凤凰单丛诗词 单枞茶属于什么茶

凤凰单丛有哪些特点？

外形：条索壮直，紧结匀嫩色泽：黄褐，油润有光汤色：橙黄清澈香气：具天然花香，香味持久滋味：浓醇鲜爽回甘叶底：肥厚软亮，绿叶红镶边凤凰单丛是历史名茶，产于广东省-0.html target=_blank class=infotextkey>广东省潮安县凤凰镇。

凤凰镇种茶历史悠久，品质优良，驰名古今中外，被国家命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”。

凤凰单丛是从凤凰水仙群体中经过选育繁殖的优异单株，因采制是单株采收，单株制作，且品质优异，风味不一样，故称为凤凰单丛。

现今凤凰单丛有八十多个品系（株系），有以叶片形态命名的，如山茄叶、橘子叶、竹叶、柿叶、柚叶等25种；有以花香命名的，如黄枝香、桂花香、米兰香、芝兰香、茉莉香、玉兰香、杏仁香、肉桂香、夜来香、蜜兰香十大香型；有以树形命名的，如石堀种、娘伞种、金猴子、哈古捞种等15种；有以成茶外形命名的，如丝线茶、大骨贡、幼骨子、大叶乌、大白叶等26种；还有一些特殊命名，如宋种、接种、八仙过海、海底捞针、兄弟茶等。

近年还培育一些质量达到单丛水平而未定名的，都统称为单丛。

凤凰单丛有“形美，色翠，香郁，味甘”之誉。

近数十年来，在市级、省级、届家级、国际级的茶叶评比会上，屡获殊荣。

凤凰单丛为什么叫凤凰单丛

凤凰单丛茶，属乌龙茶类，产自广东省潮安县凤凰镇乌岽山，已有700多年 的生产历史。

它外形条粗壮，匀整挺直、色泽黄褐，并有朱砂红点；冲泡清香持 久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱 红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。

关于凤凰单丛茶还有一个传说故事。

凤凰山海拔1400米，在历史上是畲 族聚居之所。

凤凰山雄伟秀丽，土质多属红花土、黄花土和灰黑土，很适合种茶 树。

相传宋帝南下潮州时，从凤凰山经过，口渴难忍。

侍从便从山上采得新鲜茶叶，让宋帝嚼食，嚼生津止 渴，精神倍爽，宋帝便将这种茶赐 名为“宋茶”。

当地人慕帝王赐 名“宋茶”名声，争相传种，因而 称为有名的“凤凰茶”。

这山上 的茶怪就怪在每一棵茶树上的茶 叶茶香都不一样，如果混在一起 冲泡出来就失去了那独特的芬 芳。

所以，后来人们在这座山上 采茶都是一棵树一棵树地采，然后再分别制作加工，所以才叫“单丛”。

凤凰茶是上好的茶叶，色浓味郁，耐冲耐泡，冲泡多次，依然香味四溢。

那是因为茶叶中含有“茶香精”，又名茶素，不同的茶叶所含的香精分量或气味都不同，以此来区别不同茶的名称和茶的质量。

好茶叶，茶素含量高，气味浓郁，有特别诱人的香味，凤凰茶含茶素高，所以“耐冲”的秘密就在这里，也是它比铁观音更胜一筹之处。

凤凰茶为历代贡品，清代已入全国名茶之列。

凤凰茶的品质档次依次为单丛、浪菜、水仙，每个档次又分为若干级次。

凤凰单丛、凤凰浪菜在全国历届名茶评比中屡获殊荣。

凤凰单丛茶，是凤凰茶中的极品，具有独特的山韵品格。

这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的关键，也是区别于其他产地单丛茶之所在。

究其原因，离不开三个必备条件：一是优越的生态条件；二是良好的茶树品种资源；三是精湛的采制工艺。

它是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源。

此外，凤凰单丛茶 还有提神益思、生津止渴等功效，饭后饮一杯，还可以预防蛀牙。

凤凰单丛的“丛”到底是哪个字？喝了很多年的单丛茶,但至今都不知...

“枞”与“丛”的字义确有很大区别.枞cong（阳平）说文解字：松叶柏身，从木从声.辞海：一义为木名；二义为耸峙，翘然；三义为姓氏；丛cong（上声）说文解字：聚也从 取声；辞海：一义为聚集，也指聚集而生的树木：二义为细碎，三义为姓氏.在武夷山方言（建州八音）中，丛，读如丛，为量词，与棵通用，一丛稻，一丛茶，一丛树，大丛则称“蓬”，这样看来，“枞”确是错，准确的应为“丛”.“枞”应读如“匆”，而我们却错读为“丛”了.设想如果我们准确地将单枞名枞读成单匆名匆，那不笑掉了牙.所以，应该是单丛（cong第二调）

【凤凰单枞为什么】凤凰单丛怎么样啊？喝起来感觉如何？

凤凰单枞：原产于广东潮安凤凰山区，历史悠久。

是广东乌龙茶的珍品，系选拔优异的凤凰水仙单株，分株加工而成。

因香型与滋味的差异，单枞有“黄枝香”、“芝兰香”、“桃仁香”、“玉桂香”、“通天香”等多种品名。

凤凰单枞外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光，并有朱砂红点。

冲泡清香持久，有独特天然花香，滋味浓醇鲜爽，回甘好。

汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮。

具有独特山韵品格。

潮州凤凰茶白叶单丛和乌岽单丛有什么区别？

凤凰单丛，属乌龙茶类。

产于广东省潮州市凤凰凤凰山。

该区濒临东海，气候温暖，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。

凤凰山茶农，富有选种种植经验，现在尚存的3000余株单丛大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤。

现今的凤凰茶区，从高山至低丘，茶山处处，茶园片片。

目前山内有茶园面积4.5万亩，生产名品高山云雾茶，品种有凤凰水仙、石古坪乌龙、名花、奇兰、黄旦、肉桂等，其中以凤凰单枞最为出名，在国内外市场享有盛誉。

茶叶边缘呈银米色，叶片绿色带黄，茶汤澄黄，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，具有色翠、形美、味甘、香郁的特点。

凤凰茶白叶单丛和乌岽单丛是两个不同概念，同时又互相交叉的叫法。

凤凰茶是指出产于潮州凤凰的茶叶，白叶茶是其中的一个品种，单丛是指培育的方法，乌岽是指凤凰乌岽村。

因此你提出的名词，实际上是互相交叉的。

凤凰单丛和领头单丛差别在哪

单枞茶的投茶量一般应控制在6—7分满，也要讲究明心见性。

冲泡单枞茶时投茶，品饮最宜由于出汤快，也要讲究起承转合；如同泼墨一样，如果冲泡不如法，出汤快，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒。

这样冲泡出的茶汤不苦不涩，可用\\，容易苦涩，有违茶道。

煎水泡茶如同做文一样，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。

冲泡单枞茶的最大特点，水沸后冲瓯烫盏，这样才能发茶香；“刻不容缓”来形容。

单枞茶出汤也要快。

第一水不超过3秒、洗茶一定要快而且轻，才能顺茶理，可用一个\\、益茶味；“快”字来总结，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，也要讲究浓淡干湿；如同抚琴一样。

另外，三水后可翻一下茶瓯，如果冲泡得法：投茶快，洗茶快，然后投茶。

投茶后不摇香，而且冲泡难度要大一些，手法上也更加讲究，也要讲究轻重缓急；如同参禅一样、尽茶情冲泡单枞茶和其他茶有一定区别，略略覆盖即可。

洗茶要快

【凤凰单丛茶的特色】凤凰单丛的制作工艺有何特征？

凤凰单丛的制作工艺包括晒青、瞭青、做 青、炒青、揉捻、烘焙六道工序，其中以晒青、 做青最为关键。

采摘 宜在晴天下午1?4时，采摘嫩梢2?5叶， 要手快、眼快，轻轻地采放，分株堆放，避免 鲜叶受到挤压而使叶温升高。

晒青 晒青是将鲜叶摊放在用竹 篾编成的水筛上，经过日光萎 凋，蒸发掉部分水分，促使叶 内发生生化反应，提高凤凰单 丛成茶的色、香、味。

晒青最 好在有阳光的下午3:30?5:30进 行，薄摊鲜叶，失水率控制在 10%?15%，叶片失去光泽，叶 端下垂，芽枝直立。

温度在 22弋?28弋时，晒青15?20分 钟；温度在20弋?22弋时，晒 青20?30分钟；温度在28弋 ?33弋时，晒青10分钟左右。

做青 做青也称“碰青”、“浪青”，是碰青、摇青和静置反复交替的过程，对凤凰单丛 品质的形成起着关键作用。

碰青是用双手将叶子从筛底捧起，上下抖动，使叶片相互 碰撞，叶缘细胞受损，达到发酵的目的。

摇青次数先少后多，静置时间先短后长，使 发酵程度逐步加深。

做青以室内温度20弋左右，相对湿度75%最为适宜，通常从晚上 6?7时开始，历时10?12小时，每隔2小时碰青一次，每次碰青约2分钟。

其目 的是充分发挥和利用叶片及茎脉组织中的各种有效成分，使叶片出现绿腹红边，叶背 卷起呈汤匙状，散发出清高带蜜味的香气。