关于广东东江的诗词 东江湖诗词
收藏此文 2020-12-11 12:21:30 | 整理：综合试卷网 | 本文TAG：东江 惠州 郭沫若 广东 龙潭 | 阅读:
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赞美广州珠江的诗丹竹文论 他把诗情献珠江——读韩笑诗集《珠江美人》 （2007-06-25 21:40:28） 标签：旧作新发 他把诗情献珠江——读韩笑诗集《珠江美人》初到大岭山时，廖东平先生送我一
丹竹文论 他把诗情献珠江——读韩笑诗集《珠江美人》 （2007-06-25 21:40:28） 标签：旧作新发 他把诗情献珠江——读韩笑诗集《珠江美人》初到大岭山时，廖东平先生送我一本镇上彩印的简介资料。
资料上有一首歌，名叫《大岭山颂歌》。
韩笑词，郑秋枫曲。
歌词曰：“青山一道道/绿树一行行/象千百万战士/穿着新军装/接受太阳的检阅/欢呼东江。
”“大岭山荔枝是红星/柑桔是奖章/大岭山的每块土地/都闪耀着荣光。
”“大岭山高楼是彩笔/长街是画廊/大岭山的每一扇门窗/都闪耀着希望！”读起来很优美，形象真切、感情纯朴，自然流畅而意味悠长。
听大岭山中学举办文艺演唱会，演唱队的同学们又选了这首歌作序曲。
由此可见，《大岭山颂歌》是受到大岭山读者普遍喜爱的。
韩笑是谁呢？一日，李梨同志送我一本书，名日《珠江美人》（北方妇女儿童出版社出版。
著者，韩笑）。
不看则已，看了禁不住赞叹：韩笑这家伙！1953年从长沙调到广州，41年了；他写诗不是小数目，光列出的诗集就有32本。
质量如何呢？别的诗集我没读过，单就这《珠江美人》而言，我以为是近年出版的优秀诗集之一。
该集共选短诗100多首，长诗4首。
分“春之美”、“春的标记”、“北风情”、“莞尔一笑”、“莱市场沉思”。
后一辑反映近年国际国内风云变幻。
从思想感情上讲，韩笑的诗歌尽情地赞美了珠江地区的新人新事新风尚，讴歌了改革开放以来的“珠江美人”。
珠江三角洲以及生息在这里的人民，在他笔下变得美丽无比，不仅有外在的美，更多的是内在的美。
一切假丑恶在他笔下都变得暗然失色。
诗之要，情为最。
我感到韩笑的诗，一个最令人喜爱处便是情真。
写人记事，描绘风景，每一句，每一行都让人感到自然、亲切，情浓、实在，不是人为的胡捏乱造、矫揉造作。
其次是诗中的哲理表现也很自然，没有人为痕迹，不硬贴标签，而是融盐入水，不显不露，让山水自在诗情画意中显现。
从形式上讲，韩笑的诗短小精悍者很多，读来朴素中见情致，接近口语却千锤百炼。
诗歌语言明快中有抑扬，通俗中有节奏，让人读之清新悦目，诵之朗朗上口。
作者说他未到过西北，很想去，但我分明感到他诗歌中有西北味儿。
那每两行一组的排列方式以及内在的韵律，不就象信天游一样吗？贺敬之曾夸他是“诗的长跑健将”，我说韩笑的诗风很有点接近贺敬之的《回延安》。
《珠江美人》中收了两首有关大岭山的诗词，一首是《正当梨花开遍天涯》，再一首就是《大岭山颂歌》。
建议对诗歌有爱好的朋友，不妨读一读，看韩笑如何将诗情献给了珠江三角洲之一隅的美丽富饶的大岭山的，由此你也将体会出他是如何把诗情洒满珠江的。
（原载《大岭山报》1994年5月10日）
关于苏轼写海南的诗句罗浮山下四时春，卢橘黄梅次第新。
日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。
苏轼到达惠州后，更觉得惠州风物，确实名不虚传： 罗浮山下四时春，卢橘黄梅次第新。
日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。
（《惠州一绝》） 他每到一地，都会对那里产生深厚的感情。
苏轼在惠州先后住过三个地方：合江楼、嘉皊寺、白鹤峰。
他在《迁居》诗序中说： 吾绍圣元年十月二日至惠州，寓居合江楼。
是月十八日，迁于嘉皊 寺。
2年3月19日，复迁于合江楼。
3年4月20日得归于嘉皊寺。
时方卜筑白鹤峰之上，新居成，庶几其少安乎？ 《迁居》诗写道： 前年家水东，回首夕阳丽。
去年家水西，湿面青雨细。
东西两无择，缘尽我辄逝。
今年复东徙，旧馆聊一憩。
已买白鹤峰，规作终老计。
苏轼初到惠州住在合江楼，即惠州东门楼。
楼位于东江、西江汇合处，海山葱胧，江流环抱，秋风初凉，百鸟合鸣，有如仙境。
他在《寓居合江楼》诗中说： 海山葱胧气佳哉，二江合处朱楼开。
蓬莱方丈应不远，肯为苏子浮江来。
苏轼在这里住了不久，就迁居嘉皊寺松风亭。
苏轼以前赴黄州贬所，经过湖北麻城的春风岭，遇上梅花盛开。
这次贬官惠州，住在嘉皊寺松风亭又遇上梅花盛开。
苏轼在《十一月二十六日松风亭下梅花盛开》诗中写道： 春风岭上淮南村，昔年梅花曾断魂。
岂知流落复相见，蛮风谯雨愁黄昏。
苏轼贬官惠州，一住又是几年，他深感“中原北望无归日”，就开始作长远打算。
他在白鹤峰买了几亩地，筑屋二十来间，凿井四十来尺深，并栽上各种果木。
他对果木树秧的要求是不大不小，太大不易栽活，太小又怕等不到果木成林，自己就死了。
苏轼在惠州期间总的来说还是比较安闲自在的。
“罗浮山下梅花村，玉雪为骨冰为魂。
……天香国艳肯相顾，知我酒熟诗清温。
”（《再韵松风亭下梅花盛开》）——这是在赏梅：“烂煮葵羹斟桂醑（美酒），风流可惜在蛮村。
”（《新酿桂酒》）——这是在酿酒；“初日下照，潜鳞俯见。
意钓忘鱼，乐此竿线。
”（《江郊》）——这是在垂钓。
苏轼偶尔也曾访僧会友，惠州太守詹范对苏轼很好，曾携酒拜访苏轼，可能还在经济上帮助过他：“酒材已遣门生致，菜把尚叨地主恩。
”（《新酿桂酒》）又说：“欲求公瑾一穂米，试满庄生五石樽。
”（《惠守詹君见和，复次韵》）循州（今广东龙川）太守周彦质也曾在经济上帮助过苏轼：“未敢扣门求夜话，时叼送米续晨炊。
知君清俸难多辍，且觅黄精与疗饥。
”（《答周循州》）苏轼在惠州期间，他的表兄程正辅为广州提刑，曾到惠州看望他：“我兄清庙器，持节瘴海头。
……人言得汉吏，天遣活楚囚。
惠然再过我，乐哉十日留。
”（《闻正辅兄将至，以诗迎之》）在程正辅到达惠州后，他们曾一起游白云山、香积寺等名胜。
总的来说，苏轼在惠州还过得不错：“风土食物不恶，吏民相待甚厚。
”（《答陈季常》）
关于深圳的资料深圳 【概况】 深圳是中国第一个经济特区。
深圳市市花为簕杜鹃，市树为荔枝树，第二市树候选为红树。
深圳曾获得“国家卫生城市”、“国家园林城市”、 “国家环境保护模范城市”、“中国优秀旅游城市”、“全国双拥模范城” 等称号，一批住宅区被评为全国城市物业管理优秀示范小区。
这座城市已拥有书城、大剧院、图书馆等现代化文化设施，并拥有交响乐团、歌舞团等文艺团体。
深圳已经确定了建设园林式、花园式城市，区域经济中心城市和现代化国际性城市的奋斗目标。
到 2010年，深圳将建设成为中国高新技术产业基地和区域性金融中心、信息中心、商贸中心、运输中心及 旅游胜地，将成为现代化的国际性城市。
【气候】 深圳市属亚热带海洋性气候。
年平均气温为22.3℃，最高气温为38.7℃，最低气温为0.2℃。
每年4~9月为雨季，年降雨量1924.7毫米，常年主导风向为东南偏东风，气候温和，雨量充足，日照时间长。
平均年日照时数为2060小时，太阳年辐射量5225年兆焦耳/平方米。
平均每年受热带气旋（台风）影响4~5次。
【历史】 地名由来 “深圳”地名始见史籍于1410年（明永乐八年），于清朝初年建墟。
当地的方言俗称田野间的水沟为“圳”或“涌”。
深圳正因其水泽密布，村落边有一条深水沟而得名。
深圳又称鹏城。
何谓“鹏城”？ 在深圳东部50多公里开外的南澳镇，有一处名叫鹏城的地方，城门象北京的德胜门，只是规模小了很多。
城墙经风雨侵蚀，一番破败景象； 城楼虽不及山海关雄壮，仍古味十足。
进入城门，只见青石板铺就的道路，两旁平房都是砖木结构，鳞次栉比，露出房檐的椽子都已腐败，看起来年代已相当久远。
当地居民称这个地方叫王母，又叫大鹏，这座城就叫鹏城。
“鹏城”由此得名。
曾几何时，有人把这个鹏城的名字安在了深圳的头上。
特别是深圳自建立特区以来，面貌发生了历史性的巨变，综合经济实力已经位列全国大中城市中的前列，是一座充满生机，充满美好发展前景，潜力无限的城市。
而深圳的版图正象展翅高飞的大鹏，搏击风云，遨游长空，勇往直前。
所以，鹏城也就名符其实地叫响了。
百越部族 （史前——公元前214年）考古成就表明，早在6700多年前的新石器时代中期，就有土著先民繁衍生息在深圳土地上。
深圳的城市史已有1673年。
夏、商年代，深圳是百越部族远征海洋的一个驻脚点。
居殖在深圳沿海沙丘谷地区域的百姓，是百越部族的分支——“南越部族”。
他们以捕鱼、航海维生，甚少农垦。
秦皇设郡 （公元前214——公元331年） 秦始皇统一中国后，于公元前214年在岭南设置了南海、桂林、象郡三郡，谪徙50万人开发。
时属南海郡的深圳，便融入了中原文化。
东晋建县 （公元331——1573年）深圳市最早的前身为宝安县。
宝安作为县建制始于公元331年（东晋咸和六年）。
朝廷置辖地六县的东官郡，辖地大概为今天的深圳市、东莞市和香港等范围。
郡治在宝安县（南头）。
公元590年（隋开皇十年），废东官郡，宝安县改属南海郡，县治在今深圳南头。
公元757年（唐至德二年），宝安县更名东莞县，县治迁往东莞，于南头设屯门军镇。
宋朝时期，深圳是南方海路贸椎394年（明洪武二十七年），在今深圳境内设立了东莞守御千户所及大鹏守御千户所。
公元1565年，又在南山半岛设立了南头水寨（广东6大水寨之一），为一庞大的军事机构，是“虎门之外卫，省会之屏藩”，管辖与牵制范围东至潮汕，西至上下川，南至大洋。
明朝初年，中国舰队出使南洋，开航前必到深圳赤湾天后庙祭祀祷告。
有600多年历史的南头古城，曾是广东省东南的政经重镇，也是晚清前深港澳地区的政治中心。
新安古城 （公元1573——1841年）深圳市的前身又曾名为新安县。
公元1573年（明万历元年），朝廷取“革故鼎新，转危为安”之意，扩建东莞守御千户基地，建立新安县，并建县治于南头，辖地包括今天的深圳市及香港区域。
经济以产盐、茶叶、香料和稻米为主。
清朝初期，政府实行沿海省份内迁50里的“迁界”之举。
新安县三分之二土地曾一度纳入东莞县。
公元1669年（清康熙八年）复置新安县，至公元1684年（清康熙二十三年）再复原界。
县境分割 （公元1842年——1898年） 公元1842年（清道光二十四年）7月24日，中英签订不平等的《南京条约》，香港岛被英国占领。
公元1860年（清咸丰十年）1月11日，九龙半岛因《北京条约》而被迫割让给英国。
公元1898年（清光绪二十四年）4月21日，清政府又与英国签订《展拓香港界址专条》，将新界租给英国99年。
至此，原属新安县的3076平方公里土地中，有1055.61平方公里脱离其管辖，深圳与香港从此划境分治。
复名宝安 （公元1913年——1979年）公元1913年（民国三年），广东省新安县复称宝安县，县治仍在南头。
县治迁移 （公元1938年——1953年）抗日战争时期，南头沦陷，宝安县政府临时迁往东莞县。
1953年，因深圳联接广九铁路，人口聚居较多，工商业兴旺，宝安县治东迁至距南头10公里外的深圳墟。
深圳建市 （公元1979年） 1979年3月，中央和广东省决定把宝安县改为深圳市，受广东省和...
描述“红茶”的诗句有哪些？产地也很广、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素。
1.国内分布 中国红茶品种主要有、祁红、昭平红、霍红.国外分布 世界上红茶的品种很多，印度、东非，英文为Black tea。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
红茶属全发酵茶、泉城绿，色似绣红红靓妆；其中尤以祁门红茶最为著名。
宁红工夫产于江西修水一带、英红、东江楚云仙红茶等 绣红红茶外形条索悠悠美；越红产于浙江绍兴一代；湖红—产于湖南安化、新化。
滋味甜醇最惬意。
萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”、滇红、越红，高长香气松烟香；苏红—产于江苏宜兴，除中国以外、桃源等地；川红—产于四川马边、宜宾、印尼、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产、高县等地；英红—产于广东英德等地；昭平红——产于广西昭平县，是中国最早的工夫红茶之一。
2、至德及江西浮梁等地、泉城红。
咏祁门红茶条索紧细长，毫显芽金黄。
锋苗堪秀丽，色泽乌润光。
汤色红艳雅，啧啧美琼浆。
齿间留芳处，兰馨沁心房。
苹果滋味爽，叶底美红妆。
国际声誉好，人称祁门香。
英伦皇家赞，祁红冠群芳。
红茶 红茶：祁红—产于安徽祁门，是以适宜的茶树新牙叶为原料。
红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
中国红茶品种主要有：日照红茶； （2）气温高的季节有足够的降水； （3）弱酸性土壤； （4）土壤的排水性良好、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，经萎凋、揉捻（切）。
3.红茶栽培 适合茶树栽培的地域需要满足的条件： （1）热带或亚热带、苏红、川红；滇红—产于云南佛海、茶红素等新成分我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类 ...
谁有关于改革开放三十年的短篇诗歌？青春广东 ——谨以此诗献给中国改革开放三十周年中的青年 作者：苏虎 《实践是检验真理的唯一标准》的作者胡福明曾这样说过：广东青年有四个“敢”，敢闯敢试敢拼敢为天下先。
——题记 我是一个普普通通的广东青年，我深深热爱着我的家乡…… 我是一个热情奔放的时代青年，我深深热爱着我的家乡。
我曾漫步在云山珠水——阅读、欣赏，我读到了一篇篇飞扬的笔墨，青春的华章…… 我曾畅游在东江西江——品味、打量，我看到了一片片激情的土地，闪亮的春光。
我也曾走遍祖国的大江南北，更感到我们广东是那么时尚、漂亮…… 我也曾到过古老的欧美各地，更发觉我们广东是那么青春、阳光。
啊，我多想把这一些感触挥笔写一写，时间的跨度不需要太久太长…… 啊，我多想把青春的广东大声唱一唱，只需要稍稍回顾这三十年时光。
可即使只有短短三十年时间，要写的话也有千句有万句，一时不知从哪里开章？可即使只有短短三十年光景，要唱的歌也有千支有万支，一时不知从哪里开唱？我写：昔日贫困的农家—— 几时变得这么富有、这么宽敞、这么明亮？我唱：昔日落后的村镇—— 几时变成一个花园、一座新城，一条画廊！我写：经济大省—— 何时掘开了“文化沙漠”的文化宝藏？我唱：广东GDP—— 何时从零点几个亿变成一万多亿的总量？我写：土地告急、资源短缺、人口超负、环境透支的广东，何时铺开了开发能源，降低消耗的新景象？我唱：依样制造、来料加工、汗水挣钱、投资拉动的广东，何时掀开了智慧经济，广东创造的新篇章？我写啊我唱，三十年时间虽然沧海不能变成桑田，但广东经济却转入了全面发展的快车道；我写啊我唱，三十年时间虽然不能创造旷世奇迹，但广东却点燃了科学、发展、和谐的启航。
要唱的歌，真是太多太多…… 最动情的一篇：该是固本强基平地生辉的世纪举措；要写的话，真是太长太长…… 最壮烈的一段：该是众志成城抗击非典的那场胜仗。
要唱的歌要写的话啊，真是太多太多，最气势磅礴的一段：该是泛珠江三角洲那个空前的构想；要写的话要唱的歌啊，真是太长太长，最鼓舞人心的一篇：该是继续当好排头兵，再写新华章！你听啊，村里的阿公也在说—— 他们家告别了行路太难、看病太难、读书太难的困境；你听啊，乡里的阿细也在说—— 培训一人，就业一人，脱贫一户改变了他的生活现状。
你听啊，年轻的大学生也在说—— 大学城是他们做梦也没想到过的求学殿堂。
你听啊，复员的老战士也在说—— 退伍后上技校、学本领创业之路安排得当！你听啊，韶关特大洪水的灾民们也在说—— 这么快就能为重灾区建好新家园的只有共产党；你听啊，湛江特呈岛坡尾村渔民也在说—— 我们不再是饮水难行路难卖鱼难避风难的村庄。
你听啊你快听，所有的广东人都在说—— 追兵就是标兵，对手就是老师，这句话永远难忘；你听啊你快听，全天下所有人都在说—— 广东引领中国，广东领跑世界，看南粤木棉飘香。
我是一名普通的广东青年，但大家总夸我是一个：敢为人先、务实进取、开放兼容、敬业奉献的时代闯将；我是一名普通的中国公民，但大家总夸我是一个：爱国、守法、诚信、知礼的青年榜样。
其实啊他们哪里知道，广东的年青人个个都是这样：像大学城的学子，像冲刺在各条战线的青年。
其实啊他们哪里看见，广东的年青人个个都比我强：像志愿者服务队，像义工联那些年轻的脸庞；于是，他们终于明白，千百年来——广东为什么总能创造奇迹；于是，他们终于懂得，三十年中——广东为什么屡屡创造辉煌。
因为广东正年轻—— 它拥有青春的肢体，青春的血液，青春的翅膀；因为广东正青春—— 它拥有青春的胸怀，青春的信念，青春的力量。
所以，我相信会有一天，浩荡的春风—— 必将吹遍天下的大江、大河、大洋；所以，我相信会有一天，盛放的木棉—— 必将开满所有的草原、盆地、山岗。
那一天，我和你将看见和谐的广东—— 站在世界的舞台上尽情歌唱。
那一天，你和我将看见青春的广东—— 站在未来的舞台上无比闪亮！
【关于苏轼写海南的诗句能突出景色之美,以及他豁达的心境】作业帮罗浮山下四时春，卢橘黄梅次第新。
日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。
苏轼到达惠州后，更觉得惠州风物，确实名不虚传： 罗浮山下四时春，卢橘黄梅次第新。
日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。
（《惠州一绝》） 他每到一地，都会对那里产生深厚的感情。
苏轼在惠州先后住过三个地方：合江楼、嘉皊寺、白鹤峰。
他在《迁居》诗序中说： 吾绍圣元年十月二日至惠州，寓居合江楼。
是月十八日，迁于嘉皊 寺。
2年3月19日，复迁于合江楼。
3年4月20日得归于嘉皊寺。
时方卜筑白鹤峰之上，新居成，庶几其少安乎？ 《迁居》诗写道： 前年家水东，回首夕阳丽。
去年家水西，湿面青雨细。
东西两无择，缘尽我辄逝。
今年复东徙，旧馆聊一憩。
已买白鹤峰，规作终老计。
苏轼初到惠州住在合江楼，即惠州东门楼。
楼位于东江、西江汇合处，海山葱胧，江流环抱，秋风初凉，百鸟合鸣，有如仙境。
他在《寓居合江楼》诗中说： 海山葱胧气佳哉，二江合处朱楼开。
蓬莱方丈应不远，肯为苏子浮江来。
苏轼在这里住了不久，就迁居嘉皊寺松风亭。
苏轼以前赴黄州贬所，经过湖北麻城的春风岭，遇上梅花盛开。
这次贬官惠州，住在嘉皊寺松风亭又遇上梅花盛开。
苏轼在《十一月二十六日松风亭下梅花盛开》诗中写道： 春风岭上淮南村，昔年梅花曾断魂。
岂知流落复相见，蛮风谯雨愁黄昏。
苏轼贬官惠州，一住又是几年，他深感“中原北望无归日”，就开始作长远打算。
他在白鹤峰买了几亩地，筑屋二十来间，凿井四十来尺深，并栽上各种果木。
他对果木树秧的要求是不大不小，太大不易栽活，太小又怕等不到果木成林，自己就死了。
苏轼在惠州期间总的来说还是比较安闲自在的。
“罗浮山下梅花村，玉雪为骨冰为魂。
……天香国艳肯相顾，知我酒熟诗清温。
”（《再韵松风亭下梅花盛开》）——这是在赏梅：“烂煮葵羹斟桂醑（美酒），风流可惜在蛮村。
”（《新酿桂酒》）——这是在酿酒；“初日下照，潜鳞俯见。
意钓忘鱼，乐此竿线。
”（《江郊》）——这是在垂钓。
苏轼偶尔也曾访僧会友，惠州太守詹范对苏轼很好，曾携酒拜访苏轼，可能还在经济上帮助过他：“酒材已遣门生致，菜把尚叨地主恩。
”（《新酿桂酒》）又说：“欲求公瑾一穂米，试满庄生五石樽。
”（《惠守詹君见和，复次韵》）循州（今广东龙川）太守周彦质也曾在经济上帮助过苏轼：“未敢扣门求夜话，时叼送米续晨炊。
知君清俸难多辍，且觅黄精与疗饥。
”（《答周循州》）苏轼在惠州期间，他的表兄程正辅为广州提刑，曾到惠州看望他：“我兄清庙器，持节瘴海头。
……人言得汉吏，天遣活楚囚。
惠然再过我，乐哉十日留。
”（《闻正辅兄将至，以诗迎之》）在程正辅到达惠州后，他们曾一起游白云山、香积寺等名胜。
总的来说，苏轼在惠州还过得不错：“风土食物不恶，吏民相待甚厚。
”（《答陈季常》）
东江菜有哪些？能列一些代表的菜名吗？越多越好~谢谢！东江盐焗鸡是东江菜肴传统特色的一大名菜，相传来源于东江惠阳盐场，据今已有三百多年历史，当时人们用盐储存煮熟的鸡，为的是使其不变味，能较长时间保管。
有一次，惠州盐商设宴请客，厨师以盐焗鸡取代了习惯的腌食方法，其味绝佳，客人大加赞赏，遂流传开来，成了一道名菜。
制作采用300年前的古法，皮脆、肉滑、骨香、味浓。
后来人们发现如此储存起来的鸡不但不变味，还特别甘香鲜美，于是便发展成了一道名菜，叫东江盐焗鸡。
这道菜的特点是：皮脆、肉滑、骨香、味浓。
正宗的制法是将鸡剥净，晾干水分，用精盐擦匀鸡腔，加入葱、八角。
先用刷油的沙纸包裹鸡身，再包上一层素净沙纸。
旺火烧热炒锅，下粗盐炒热至略呈红色时，填入砂锅，把鸡放在盐上再填热盐盖满，用文火翱熟即可。
东江酿豆腐 东江酿豆腐源于古时中原人包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，逢年过节，便想出了酿豆腐的吃法。
因岭南有黄豆而少面，所以前人用制作过黄豆即是豆腐包饺子而得来。
豆腐用煎、酿、煲等制法，原煲上桌，热气腾腾，味香汁浓，玲珑剔透，极具食相。
东江酿豆腐的制法精细，首先是选用嫩滑的东江山水豆腐，将豆腐切成小块。
把猪肉、鱼肉、虾米细剁...东江盐焗鸡 东江盐焗鸡是东江菜肴传统特色的一大名菜，相传来源于东江惠阳盐场，据今已有三百多年历史，当时人们用盐储存煮熟的鸡，为的是使其不变味，能较长时间保管。
有一次，惠州盐商设宴请客，厨师以盐焗鸡取代了习惯的腌食方法，其味绝佳，客人大加赞赏，遂流传开来，成了一道名菜。
制作采用300年前的古法，皮脆、肉滑、骨香、味浓。
后来人们发现如此储存起来的鸡不但不变味，还特别甘香鲜美，于是便发展成了一道名菜，叫东江盐焗鸡。
这道菜的特点是：皮脆、肉滑、骨香、味浓。
正宗的制法是将鸡剥净，晾干水分，用精盐擦匀鸡腔，加入葱、八角。
先用刷油的沙纸包裹鸡身，再包上一层素净沙纸。
旺火烧热炒锅，下粗盐炒热至略呈红色时，填入砂锅，把鸡放在盐上再填热盐盖满，用文火翱熟即可。
东江酿豆腐 东江酿豆腐源于古时中原人包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，逢年过节，便想出了酿豆腐的吃法。
因岭南有黄豆而少面，所以前人用制作过黄豆即是豆腐包饺子而得来。
豆腐用煎、酿、煲等制法，原煲上桌，热气腾腾，味香汁浓，玲珑剔透，极具食相。
东江酿豆腐的制法精细，首先是选用嫩滑的东江山水豆腐，将豆腐切成小块。
把猪肉、鱼肉、虾米细剁成肉泥，加上配料，搅拌成肉馅。
接着取每块豆腐在中间挖一小洞，置入肉馅。
最后用中火烧热炒镬，把酿豆腐煎至两面金黄色取出，放入砂煲，再次加入上汤、配料，用中火焖熟，下老抽调色加葱花、鱼末等便成。
东坡梅菜扣肉 惠州梅菜是惠州独有的传统特产，而这款“东坡梅菜扣肉”据说与苏东坡有关。
北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学习“东坡扣肉”的制作，学成返惠后，因地制宜，取材本地特产梅菜加以改良，制成“东坡梅菜扣肉”。
如此搭配做出的扣肉肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴。
东江龙蚬：东江过去是粤东地区的主要航运河道和交通要道，航船如梭。
东江水质清纯，水流平缓，因而盛产河蚬，船工常下河捞蚬，腌后食用，后来东江船工配以青绿蒜薹，发明了清炒河蚬的吃法，成为东江菜系最知名的小鲜。
以后东江厨师在新创菜 西湖听韵：苏东坡被贬惠州后，妻妾大多散去，惟侍妾王朝云紧紧相随。
王朝云善歌舞、音乐，常在惠州西湖泗洲塔下为东坡奏琵琶，读乐填诗。
东坡常感怀于此，遂以虾为原料，自创了这道“琵琶虾”，以示知音、佳肴、美景与雅乐同韵。
东江酥丸：苏东坡性情豪放，诗词常得罪权贵，几度遭贬。
一次，苏东坡退朝回家，指着腹部问妻妾：“我这里有些什么？”一答：“文章。
”一说：“见识。
”王朝云却笑道：“一肚子的不合时宜。
”东坡赞道：“知我者，惟朝云也！”苏东坡后将杭州酥肉改良为肉丸，取名为“不合时宜”，后人称为“东江酥丸”，也称作“东江苏丸”。
东坡西湖莲：王朝云善解人意，独具一种清新洁雅的气质，是苏东坡的患难之交，两人感情至深。
苏东坡携王朝云来惠州时已是年近花甲，朝云也已憔悴不堪，苏东坡常希望王朝云美貌常驻，于是用芦荟、西湖莲子等颇有养颜功效的原料，独创成了这道名菜，常亲自下橱烹与朝云享。
西湖醋鱼：与杭州的“西湖醋鱼”来历不同，相传苏东坡有意改良东江菜的“肥、咸、热、香”，下厨烹鱼时，特意滴了几滴惠州陈醋，以解油腻，成就了这道与杭州“西湖醋鱼”齐名的佳肴。
八宝窝全鸭与盐焗鸡堪称东江菜中的“双绝”。
这款菜是用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种原料作馅，填入鸭腔内，经过氽、煲、蒸的手续巧制而成，以上汤佐食，浓郁芬香，软滑可口，尤受日本客人欢迎。
鲫鱼煎蛋 四两左右的鲫鱼三条洗净。
（鱼肚内的黑膜一定洗掉）起洗干净油锅，锅热后放鱼煎至两面金黄即可。
沙锅加开水，将煎过的鱼放入，开大火（为把鱼中的胶原...
郭沫若诗龙谭详解逐句觧释龙潭郭沫若井冈山上有龙潭，瀑布奔流叠作三。
樵径断残成绝境，军工开拓免垂毡。
三潭交响千峰静，一井苍穹万木酣。
土地归农思雨露，潜龙焉肯锁深岚。
大意是：第一句：井冈山上有个龙潭。
第二句：瀑布从上面飞奔而下形成三叠。
第三句：到龙潭去，走过小路就没有路了，那里成了绝境。
第四句：全靠军事学校的学生开辟道路，才得以免去在远处看，而就近（欣赏）。
第五、六句：龙潭的三潭流水如同交响曲响起，万山都安静了。
井冈山的天空下，万木景色极其盛美。
这两句是用景色美，比喻毛泽东在井冈山的革命事业的美好。
第七、八句：土地分给农民，大家都思念（共产党）的恩惠好处，潜龙（毛泽东）怎么愿意长期被锁深山里呢。
延伸解答： 1965年毛泽东重上井冈山之后，在同年的6、7月之交，现代著名文学家、诗人、考古学家、书法家郭沫若偕夫人于立群，根据毛泽东的提议，参观考察了井冈山。
郭沫若一行从广东的东江转入江西，围绕赣南中央苏区转了一个圈才上的井冈山。
先访问了瑞金叶坪、大柏地和赣州，而后从泰和上井冈山。
当时，郭沫若已年逾古稀，但他依旧激情澎湃、兴致高昂，不顾长途跋涉的辛苦，沿着当年毛泽东走过的路，参观了革命遗址，游览了秀丽风光，留下了许多题词和诗抄，给井冈山人民留下了深刻印象。
7月2日，当郭沫若听说小井龙潭，有可与黄山、庐山相媲美的瀑布时，便不顾年高，不顾患疾耳鸣，欣然亲往。
当年的龙潭还未开辟为风景区，樵径断残，无路可达。
若要亲临其境，必须攀援林木藤蔓而下。
郭沫若一早起来就穿着白色短袖衬衫，灰白长裤，足登布鞋，手上拿着一根井冈山方竹拐杖，兴致勃勃地问陪同人员：“这里去龙潭有多远？今天一定要下去！”上车后，郭沫若象个小学生第一个去春游似的，口里唱着“乞丐歌”，边唱边用竹杖做动作，使全车的人都笑了起来。
车到小井，一行人步行直奔龙潭。
要到龙潭口还得先爬一座小山，约十几米高，一条羊肠小道在山林中蜿蜒回旋。
郭沫若看到两旁蓊郁翠绿的竹林，千姿百态的树木，不停地赞赏说：“真是一个好地方，可称得上是个天然植物园。
你们要保护好，留得青山在呀！” 登上龙潭口的山头，往下看，方知脚下竟是万丈深渊；往北望去，峰峦叠嶂，云雾缭绕。
郭沫若早已被这秀丽的景色所吸引。
龙潭口以下便没有路了。
于是众人搜寻猴踪鹿迹，踩出了一条山路，并用棕绳系于树上，陡险之处临时充当扶手。
郭沫若便沿着新开的险道，攀草牵棘，时仰时弓前进。
郭沫若边走边和井冈山管理局的同志说：“不要看现在没有路，要不了20年，这里就会成为一个风景名胜地了。
” 费了好一阵功夫，洒了一路的汗水，终于到达龙潭的第三潭。
只见那巨大的水流，似一条挣脱羁绊的白龙，飞下悬崖，从那云雾冉冉的山巅，直冲下几十米的深潭，激起千堆雪片，万朵银花，那亿万颗水珠，喷洒飞激，喷绿了山崖，洒绿了花草，潭水也变得纱幽幽的。
此情此景，使富有浪漫气质的郭沫若为之动容。
郭沫若箕踞在一块大石头上，问身边的同志：“可有酒？”随行人员遗憾地说：没有带来，只好捧上一杯茶相敬。
郭沫若脱下鞋袜，把双脚向水中一伸，用劲地搅起水花，不住地赞道：“美哉龙潭！” 当晚回到宾馆，郭沫若不顾一天爬山的疲倦，挥笔留下了七律诗《龙潭》一首：“井冈山上有龙潭，瀑布奔流叠作三。
樵径断残成绝境，军工开拓免垂毡。
三潭交响千峰静，一井苍穹万木酣。
土地归农思雨露，潜龙焉肯锁深岚。
” 1965年10月，郭沫若在北京将这次旅程中所作的29首诗词整理成册，定名为《井冈山巡礼》，后由上海书画出版社出版。
如今，郭沫若在井冈山所说的“要不了20年，这里就会成为一个风景名胜地”的预言，已经成为现实，他的《宿吉安》一诗中“井冈山下后，万岭不思游”的诗句，今天已经成为井冈山景区最好的广告语了。
谁知道黑帮暗语中国洪门组织以‘反清复明‘为目标，因此行动必须极端秘密，为了便于辨别敌我，洪门人物制定了一套诗词，暗语，以代替彼此接触常用的客套。
这套诗词暗语经过香港黑社会的修改，加上广州话的音韵，已成为具有自身特色的黑帮语言。
香港黑社会组织，如经大哥正式收录入门的，初来必由其传授一些普通问答的诗词及手势，称为‘过嘢‘，否则被别的黑人物盘问而不知所答时，往往会被指为‘乡流朵‘，甚至还可能被狠揍一顿。
所以‘宝‘，‘印‘手势及‘风‘，‘流‘，‘宝‘，‘印‘四首诗，以及‘过五关‘的位置等，必须熟悉，才能成为正统的‘黑人物‘。
问：你是贵公司（或‘格屎‘）的答：我是‘老歪‘的（因‘和‘字的口偏在一旁，故又名‘歪嘴‘）。
问：谁是你的‘大佬‘，谁是你的‘顶爷‘答：***是我的‘大佬‘，***是我的‘顶爷‘。
（所谓‘大佬‘，是直接收自己为‘门生‘的大哥，至于‘顶爷‘，则是入会开香堂时的‘香主‘，如果属于‘挂蓝灯笼‘人马，则只有‘大佬‘而无‘顶爷‘）。
到这时，盘问者会进一步要求被盘间者交出‘宝‘和‘印‘，被盘问者如果轻视对方，也可以板起面孔反驳：‘你何德何能，要我交‘宝‘交‘印‘‘如果对方人马众多，不能不在势力前面屈服，那只有低声下气，交‘宝‘交‘印‘了。
所谓‘宝‘，是以左手握拳，单独竖起中指，‘印‘，则以右手的拇指，食指及无名指，并在一起，通常是先左后右，先‘宝‘后‘印‘。
事情发展到这一步，双方如无仇无怨，盘问者也不想把事情搞大，就会‘到此为止‘，倘若存心闹事，就会继续盘问‘风‘，‘流‘，‘宝‘，‘印‘四首诗词。
风诗：说我是风不是风五色彩旗在斗中左边龙虎龟蛇会右边虎寿合和同‘风诗‘内容是描述开香堂时所设的‘木杨城‘，其中十五面代表前，中，后五祖的‘帅旗‘大字。
流诗：说我是流不是流三河合水万年流五湖会合三河水铁锁沉蛟会出头香港黑社会组织亦称‘三合会‘，我们亦经常在报章上看到被控人等身为‘三合会‘会员等报道，‘三合会‘的解释，有些人认为单指广东的洪门组织，因为广东省有东江，西江，北江三条河流。
但另一种解释则指出：‘三合会‘的称谓起源自洪门首任香主陈近南率众起义失败，战死于广东省惠州的高溪庙，其徒众拥天佑洪（原名苏洪光者）继续与清廷对抗。
认为当时天时，地利，人和都恰到好处，故又名‘三合会‘。
宝诗：一湾过了又一湾我家原住五指山一心找寻姑嫂庙左右排来第三间雍正11年，洪门领袖郑君达，携妻子郭秀英与妹妹郑玉兰。
率众与清兵打游击战，辗转数省，郑君达被清兵杀害。
郭秀英与郑玉兰姑嫂仍率众抵抗，后来被清兵围困在湖北襄阳附近，姑嫂二人不甘受被俘之辱，双双投河自杀，渔夫谢邦恒将二人尸体捞起，以礼葬殓，并建姑嫂坟与姑嫂庙于河畔。
余下有些徒众迁居在海南岛五指山，闻讯赶往拜祭，这着‘宝‘诗，极有可能是描述此事的。
印诗：若问印头头二四排成三角订佳期结义金兰为表记同心合力主登基洪门盟主陈近南，率领徒众与清兵对抗，被困于湖北襄阳，被迫分头突围，为图再起曾给众人留诗一首：‘五人分开一首诗，身上洪英无人知，此事传与众兄弟，后来相会团圆时‘作为相认的标记。
因突围那天是农历正月二十四日，故以右手拇指，食指及无名指合找为记。
‘印诗‘内容与此段传说有关。
） 黑社会人物互相盘问，到此一般就算结束。
但也有再询问‘过五关‘的，所谓‘过五夫‘，是以右手由肩至掌，分为五个部分及五个名称， 被盘问者过五关时，需以左手拇指，食指作圈状，其余三指伸直，这就叫‘三把半香‘，然后将左手搭于右手图中指出的各部分，由上而下，念出名称，故名‘过五关‘。
‘高奚庙‘：是指洪门香主陈近南的部众，曾于广东惠州寻右镇附近的高溪庙，誓师对抗清兵。
‘乌龙岗‘：是指清廷火烧少林寺时，其中五僧逃出，至乌龙岗时，险些被清兵追及，幸而勇战脱险。
也有一说是洪门领袖万云龙战死后，葬于乌龙岗。
‘长沙湾‘：并不是九龙的长沙湾，而是少林寺被焚时，共有18名僧入逃出，逃抵‘长沙湾时，13人战死，仅余蔡德忠，方大洪，胡德帝，马超兴及李式开等五人，这就是洪门‘前五祖‘，当清兵又再追近，河上有‘二板桥‘，五人避于桥底，才幸免于捕。
‘二板桥‘：解释同上。
‘姑嫂坟‘解释见上文。
象这种黑人物间的相互盘问，不全是发生在两个组织狭路相逢发生冲突的时候，也有两个堂口发生摩擦，相约‘讲数‘时，为了避免‘羊牯‘（非黑人物参与其间），就先来一番盘问，证明在场者确属同类之后，才开始谈判。
下面再摘录几首有关黑社会文化的诗：保女诗：（即收女门徒） 日出东方一点红莲花摆在路当中义兄采花别处采此花只是洪家种金兰结义诗：（每句分别是诗名的一个字） 人王腰际两堆沙东门墙上草生花丝线穿针十一口美酒羔羊是我家刀诗：此刀不是非凡刀乃是洪门义气刀不犯弟兄毛半截杀尽清兵志气高交际诗：头发未干出世迟家贫少读五经...