广州美食古诗词
收藏此文 2020-12-15 16:55:51 | 整理：综合试卷网 | 本文TAG：广州 三星 美食 | 阅读:
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求一些广州各种美食的介绍 广州美食：萝卜牛杂原料：白萝卜、牛肚、大肠、牛肺。辅料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜。做法：1、牛腩切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3-1/4为宜。切后放入盘中用冷
广州美食：萝卜牛杂原料：白萝卜、牛肚、大肠、牛肺。
辅料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜。
做法：1、牛腩切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3-1/4为宜。
切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。
白萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。
注意不要削萝卜皮。
八角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。
葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。
注意姜也不要削皮。
香葱打成结，可避免炖的时候散开；2、完成上面的工作后，把萝卜装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。
将盛牛腩盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛腩上，晾至到沙锅烧开。
沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。
这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油，油烧至7成熟时放入牛腩及配料，翻炒。
注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛腩不容易吸热；3、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。
再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。
加入香葱（将前天打包水煮鱼的辣椒，调两个顺眼的同时放入），改小火慢慢炖。
2小时后再来揭锅放盐双皮奶：介绍：双皮奶和姜撞奶一样，是广东的特色美食，它都具有其独特的地域性，它们只能在南方流行是因为在北方缺少姜撞奶一种特有的材料：水牛奶。
水牛奶是地方特色产品。
自古水牛奶就被称为“奶中之王、乳中珍品”。
其营养全面，富含蛋白质、脂肪、铁、锌、钙、和维生素、以及微量元素等人体所需的多种营养成分。
材料：水牛奶 一袋（200g）蛋清 一只鸡蛋的分量白糖 24克做法：1、将牛奶倒入碗中蒸煮10分钟。
2、将蒸好的牛奶放在常温下静置直到晾出一层厚厚的奶皮。
3、将奶皮沿碗边刮开约15cm的长度，将底下牛奶倒出。
4、这时，就看到一层厚厚的奶皮留在碗中了。
5、将倒出来的牛奶，加入糖和蛋清，打至搅匀以后在沿着碗边倒回进碗中，此时，就可以看到原先的奶皮漂浮在牛奶上。
（特别提示：这是双皮奶的一个关键环节，首先，开始的牛奶不要倒尽，否则奶皮变干了，就会紧紧的贴在碗上，就做不出双皮奶了。
其次，搅拌的时候不要产生太多的泡沫，方法就是：把鸡蛋先打均匀，在倒入奶中搅匀，最后在倒入有奶皮的碗里。
）6、大火蒸12分钟（不同的碗不同时间），记得哦，蒸双皮奶，火候是关键，不能太久，否则就变成了蛋糕一样，很多洞了，要像蒸水蛋一样，盖子不能盖得太紧。
不要用个筷子去撮去判断是否熟透。
因为这是死办法，这样出来的双皮奶通常都是：“皱皮奶”，即不美观，又老，一定要靠观察，蒸到碗的中心约莫0.8毫米直径看起来还是水状的就可以了。
中间的部分要靠鸡蛋余温把中间的蛋焖熟即可。
7、最后，就是要放置了，因为双皮奶的最佳食用温度越为40-50度，这个温度下的双皮奶，又香又嫩。
香辣烤大虾：介绍：虾是一种营养丰富的水产品，历来就受到人们的特别喜爱，水煮虾、油焖大虾、红烧大虾、香辣干锅虾、香辣烤大虾等等特色小吃的做法很受欢迎，虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益材料：大龙虾750克。
调料：香辣酱3汤匙、盐、味精、葱、姜片、料酒各适量。
做法：第一步、将大龙虾处理干净再洗净，放葱、姜、盐、味精、香辣酱腌制10分钟。
第二步、锅内放水、1.5勺料酒，烧开时虾过水断生捞出。
第三步、虾上加少许花生油，微波炉高档火烤7分钟，连虾皮都可食用。
大虾基础处理 1、切开背部剔除纱线。
2、暂断虾肉中的伤。
3、如需烘烤，可以用竹签事先穿好。
广州的美食,都有哪些广州特色小吃1、萝卜牛腩：萝卜牛腩是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。
在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。
2、云吞面：是广州人对馄饨的俗称，在上下九路、西华路、人民路一带（即西关）都很多这种云吞面的小吃店，是西关著名小吃。
由于此品汤味浓郁，云吞皮薄馅多，蛋面有弹牙之感，因而成为广州人早餐、小点的美食。
云吞面还有一个别称叫细蓉。
3、肠粉：广州的一种特色小吃，是广州人爱吃的小食，也是广州大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。
因形似猪肠，广州人也称之为猪肠粉。
据说，在抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。
4、及第粥：伍湛记为民国时期著名小食店，坐落在荔湾文昌巷，它的粥类以及第粥最为出名，粥底有腐竹白果大地鱼等，粥色白鲜明，米水交融，味鲜香厚。
5、龟苓膏，广州人自制的龟苓膏呈棕褐色，为胶状，容器是什么形状它便是什么形状，一小钵一小钵，加蜜后显得晶莹，入口甜，回味苦。
据说越苦越好，可以清热败火，多吃为宜。
6、艇仔粥，艇仔粥是一种广东粥品，味道鲜美。
广州的美食街都有哪些好吃的？广州原本就是美食的天堂，美食街也是遍布各个区域，既注重传承传统饮食文化，也注重推广新派饮食潮流，可谓各有风味、各具特色。
那么，就带你去看看广州有哪些美食街。
体育东商务美食街 藏身写字楼，食客要识路 地理位置：位于体育中心东侧，南至天河路、北至天河北路 规模：15种不同风味餐厅 定位：高端商务 特色出品：湘菜、火锅、快餐 商务美食街以纯正粤菜和异国风味为主，兼有少量湘菜和川菜，共有15种不同风味，是该区白领的“饭堂”。
天河体育中心是亚运会场馆，商务食街将更好发挥其高端餐饮配套功能，成为天河区餐饮亮点。
体育东的餐饮代表企业有广州酒家、东悦海鲜酒家、中森名菜、陶然居等，主打中高端和商务餐饮。
但不少餐厅都藏身于写字楼中，不识路的食客可要费一番功夫。
如南方证券大厦里面的巴西餐厅，平安大厦 里面的赛百味 快餐、都市华庭的4楼“陶然会”川菜火锅，“得闲饮茶”茶点粤菜等，少点眼力也会“走宝”。
停车难是体育东美食街待解决的问题，记者注意到，不少来吃饭的车主把车停在体育东路路边，或者干脆停在人行道上，百福广场旁的小路经常因此塞车。
有车主就表示，天河停车费高达10元/小时，写字楼内不能临保。
小贴士：由于体育东商务美食街大部分餐厅藏身在写字楼内，建议前往用餐的市民先从网上做做功课，查到餐厅具体位置再去，午餐和晚餐餐厅基本饱满，最好预先定位。
另外，由于停车不便，建议市民搭乘地铁或公交前往。
叹荔枝湾文化，啖老广州小吃 地理位置：位于荔湾湖畔、泮塘路上 规模：全长约300米，现有餐饮企业共25家 定位：主要经营粤菜、广州小吃、特色手信 特色出品：清平鸡、沙河粉 、泮塘五秀、早茶点心 广州美食园 广州美食园是广州首个落成亮灯的美食街区，该美食园以美食汇聚、岭南文化和西关风情为主题，汇聚广州、广东乃至全国美食。
广州美食园早在2009年立项并启动改造，经过一年的建设，如今已招揽了广州最享负盛名的饮食老字号进驻。
现有餐饮企业共25家，主要经营粤菜，有泮溪酒家 、西关世家、唐荔园食艺馆等园林式酒家，还集齐了老广州小吃，如沙河粉、省城濑粉。
目前最让美食园困扰的就是停车难问题。
目前停车位只有泮塘路上的几十个，有关部门正规划泮溪酒家对面的地下停车场，届时将有100多个车位解决停车难的问题，将取代现在的临时停车场。
而美食园附近几条道路路面狭窄，尤其是泮塘路口，容易塞车，有顾客反映人流多的时候交通拥挤，人车抢道。
另外，直达泮塘的公交线路只有2条，走到地铁站要15分钟左右，公共交通尚待完善。
小贴士：广州美食园还与荔湾湖、仁威庙、文塔、荔湾博物馆等相邻，那边游客游湖尽兴、拜谒祖庙，再到美食园内大快朵颐。
在饱尝美食之余，别错过广州特色手信，如泮塘马蹄糕 、鸡仔饼 、杏仁饼等都是游客首选。
沙面欧陆风情美食区 地理位置：沙面岛 规模：15家餐厅 定位：欧陆休闲 特色出品：乳鸽、葡挞、咖喱蟹、越式小吃 闲情信步于沙面岛，吹着和煦的细风，享受着欧陆风情特色的美食、欣赏异国的不同格调的历史建筑文物，于百年老树前瞻仰、往古建筑间逗留，是市民和外地游客一大好去处。
独特的欧陆建筑加上赏心悦目的江景 ，构建出欧陆风情美食区。
“来这里不仅为了吃饭，更要讲情调，浪漫。
”在沙面的火车头西餐厅，服务员说，双双情侣、外国游客无不被两岸江景、欧陆风情和柔情烛光晚餐打动。
面积仅有0.3平方公里的沙面岛，却集合了多国美食，中餐有侨美食家，西餐有火车头、玫瑰园酒吧，东南亚餐有兰桂坊、泰珍 牛桥，还有白天鹅、胜利宾馆等星级酒店。
沙面饮食氛围成熟，美食区暂无意新增餐饮食肆。
岛内改造升级已基本完成，借鉴上海新天地的做法，对沙面历史文物建筑进行保护性开发利用，同时对绿化、道路等增色，罗马石街道、绿道、喷水池、叠水泉为沙面增添一些灵性。
小贴士：到沙面美食区最好预留半天以上的时间，除了用餐，还可以环岛漫步，欣赏独特景色。
沙面岛内道路狭窄，停车位少，不便于驾车前往，但沙面与黄沙地铁站只有一路之隔，建议可乘地铁。
岛内的餐厅食家属中高档次，消费比一般餐厅偏高。
惠福美食花街 大众食肆林立，东西美食包罗 地理位置：由禺山路、惠福东路、书坊街三部分组成 规模：大小酒楼餐厅过百家 定位：中等档次的大众美食 特色出品：乳鸽、煲仔饭 、寿司、咖喱 美食花街由于与教育路、西湖路春节花街比邻而得名。
这里食肆以大众档次的为多，禺山路主营传统小吃，拟引进“食在广州”的名优特小吃；惠福东路段主营岭南传统特色美食和东南亚风味美食；书坊街段建岭南美食园。
道北东侧，南起白云国际会议中心，北至白云堡之间 规模：共有餐位10000多个，经营面积2.9万平方米 定位：商业核心美食区 美食长廊紧靠白云山休闲带，全长3公里，集聚了由澳门街、红馆、海利来渔港、唐苑酒家等20多家大型食肆。
记者从白云国际会议中心沿白云大道北上，发现除了澳门街、红馆在白云国际会议中心内，比较容易找，其他的酒楼相对分散，很难形成集中美食一条街的氛围。
相反，在广外北面的广贸商业中心...
有关美食的古诗词,越多越好~谢谢~唐代诗人杜甫《丽人行》＂紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞；犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶；黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍＂，即为＂八珍＂ 。
＂青青竹笋迎船出，白白红鱼入馔来＂。
＂蜀酒浓无敌，江鱼美可求＂。
＂无声细下飞碎雪＂，＂放箸未觉全盘空＂描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面。
＂春日春盘细生菜＂＂鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹＂。
问答未及已 儿女罗酒浆 夜雨剪春韭 新炊间黄梁（《赠卫八处士》）甲第纷纷厌梁肉 广文先生食不足（《醉酒歌》）饔子左右挥双刀 脍飞金盘白雪高 徐州秃尾不足忆 汉阴槎头远遁逃 鲂鱼肥美知第一 既饱欢娱亦萧瑟（《观打鱼歌》）http://tieba.baidu.com/p/1739783304 这个帖子还配有图片
广州美食街北京路步行街： 推荐理由：作为节假日最多人到的地方，北京路一带（包括北京路步行街、大马站美食街、北京南等地）几乎成为广州市内小吃和零食的天堂。
传统也好，新奇古怪也好，在这里没有什么吃不到的，怕的就是你吃不过来。
而且，因为地处商业旺地，有关部门管理得当，一般人吃小吃和零食常担心的卫生问题几乎不用怎么考虑。
上下九步行街： 推荐理由：作为广州最为古老和富有风情的一块地方，这里老摊老铺随处可见，是一个能吃到最多广东风味小吃的地方，而且在制作方法上也最为正宗。
说不定你喝着香醇的姜撞奶，一不小心就在某个骑楼下和哪个西关女子撞个满怀。
天河城： 推荐理由：广州近年新兴的一个商业旺地，六楼美食广场几乎囊括小吃、零食中的精品，还有颇为舒适的中央空调。
美中不足的是，也许这里客流量太大了，一些原来非常可口的东西做得不很地道，味道要比上下九等地差了一截。
状元坊和流行前线： 推荐理由：它们都是中小学生常去逛悠的地方，常有许多新奇刺激、并非一般人敢下咽的小吃和零食。
因为其新鲜蛊惑而吸引人。
石牌东路： ☆推荐理由：一个字能概括这里可吃到的东西的特点，那就是“杂”；令人有点提不起胃口的也是一个字：乱。
这地方的人实在太多太杂了，多少让人吃起来有点不爽。
广州小吃的分布 在广州河南同福路市二宫对面有家叫“芬芳舔品店”的，它除了一般甜点以外，应该去尝试一下他们的“糖不甩”。
在同福西路有家“荣记鱼旦粉”。
同记鸡粥 皮爽肉滑白切鸡 在长寿东路一个胡同口，“同记鸡粥”看上去真的很不起眼。
在不到30平方米的空间里，有六七张桌子。
小店的装修没有花太多的心思，你仔细找也没有发现店家的招牌，做的几十年的街坊生意，口碑应该就是最好的招牌吧！ 地点：长寿东路福广里3号同记鸡粥粉面 宝华面店 香脆不腻猪手面 如果坐地铁到上下九，宝华路上的宝华面店“必杀”。
因为它是一间有浓厚广州风味的老店，如果把一间店称为“老店”，至少说明两点：历史够久和味道够权威。
木桌圆凳、插在盒里的筷子、抹布、酱醋辣椒瓶，还有少不了的熙熙攘攘的说话声。
招牌的猪手面，猪手是撕开的，咬起来香脆不腻，面是传统的竹升面，幼细滑韧。
地点：宝华路十五甫宝华面店 陈添记 口感脆利顺德鱼皮 过了宝华面店斜对面有一条小巷叫十五甫三巷，拐进去就能看到“陈添记”的招牌，字是店家自己写的，挂在门口的获奖证书已经开始发黄，却并不妨碍远道而来的吃客。
鱼皮是顺德小食，“陈添记”的老板陈添是顺德陈村人，餐饮世家。
这里做鱼皮依然坚持用祖传的方法：手工去皮，飞水，然后用自家酿的酱油来调配。
一般是用鲮鱼和？鱼，鲮鱼容易入味，鲩鱼则口感爽脆。
地点：宝华路十五甫三巷2号之三 富集汤 香味浓牛三星 简直难以想象，广州人如果没有了牛羊杂和牛三星该是什么样子。
富集从当年长寿路路边档做到如今“客似云来”的盛况，其招牌的牛三星功不可没。
所谓的牛三星，是指牛腰、牛心和牛肝，以形补形，有调理胃气的功效。
“富集”的牛三星汤香味浓，牛肝嫩滑，牛心滑爽，连调料的酸萝卜也爽脆可口，味道没得顶。
价格不贵，5元一碗。
地点：十甫路“富集” 银记 鲜香汤粉 与宝华面店一样，说“银记”的名号如雷贯耳一点也不夸张。
肠粉因为要用大米磨浆蒸熟后的长条形状颇像猪肠而得名，“银记”做出来的肠粉白如雪，薄如纸，加入的豉油味道特别香浓。
看着师傅在现场飞速地加料，油光闪亮的一大盘端上来，足够让人垂涎三尺了。
地点：上九路79号 九王鲜虾肠8元 总店在文昌北路，还有一间分店在东川路 南信 双皮奶 位于下九路有家甜品店叫“南信”，他们出品的双皮奶、姜撞奶已有二、三年的历史。
湛江烧生蚝 这两年广州潮流兴起吃烤生蚝，我推荐位于广花路的“湛江烧生蚝”的味道几乎是最好的。
食客们可以选择原只烤或者蒜蓉烤，他们的特点是蒜蓉烤时放有沙姜，这样吃起来更野味。
建议选择20元/打，因为6龄蚝吃起来比较 中山大学东门烧烤” 地址：新港西路135号！^_^ 从中大东门至上渡路这一段每天晚上十一点的钟声敲响后，神出鬼没的“走鬼烧烤队伍”让人摸不着头的“天神降临”之势从四面八方涌上这条街来，在你还没回过神来，他们已经摆好漫天“香”烟的“烧烤阵”，警惕着“走鬼式”的生意已经兴隆起来了。
这可是难得的一条绚丽的风景之线啊
广州特色美食有哪些啊？萝卜牛腩：萝卜牛腩是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。
云吞面：是广州人对馄饨的俗称，在上下九路、西华路、人民路一带都很多这种卖云吞面的小吃店。
由于此品汤味浓郁，云吞皮薄馅多，蛋面有弹牙之感，因而成为广州人早餐、小点的美食。
肠粉：广州的一种特色小吃，是广州人爱吃的小食，也是广州大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。
因形似猪肠，广州人也称之为猪肠粉。
据说，在抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。
及第粥：伍湛记为民国时期著名小食店，坐落在荔湾文昌巷，它的粥类以及第粥最为出名，粥底有腐竹白果大地鱼等，粥色白鲜明，米水交融，味鲜香厚。
双皮奶：南信双皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。
炖好后牛奶双层凝固，色洁白，呈膏状，半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，风味甜香软滑，营养丰富，具润肺养颜之效。
龟苓膏：广州人怕上火，因此最爱吃龟苓膏。
广州人自制的龟苓膏呈棕褐色，为胶状，容器是什么形状它便是什么形状，一小钵一小钵，加蜜后显得晶莹，入口甜，回味苦。
据说越苦越好，可以清热败火，多吃为宜。
姜汁撞奶：首创于番禺县沙湾镇，沙湾是鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民副业。
这里产的水牛奶浓度高，含脂肪多，可以制成多种奶制品小吃，其中姜汁撞奶最为有名，传遍广州、香港、澳门食肆。
按中医论说，牛奶性甘味寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。
因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。
南信牛奶甜品专家自80年代后重新挖潜加以研制，使之具有姜香奶清的特点，又有驱寒健胃镇咳之效，不少日本、美国客人都慕名专程品尝，一些老主顾还经常买外卖回家吃，其风味道颇受消费者青睐。
沙河粉：是广州一种大众化的米制品。
因此粉最早出自沙河镇而得名。
其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。
沙河粉有百多年历史。
其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡（汤粉）食、凉拌等。
沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。
炒田螺：田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。
与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。
这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档（也可在高级宾馆酒楼里），围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。
炒时，还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。
艇仔粥：旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾，古羊城八景之一的＂荔湾晚唱＂便指这里。
每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。
其中有小艇专门供应＂艇仔粥＂。
如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。
渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。
艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。
无论在街头食肆，或如白天鹅宾馆那样的五星级酒楼，都可品尝到这种广州特有的粥品。
欧成记上汤鲜虾云吞：云吞（北方人称馄饨）和云吞面是深受广州人喜爱的风味小食。
清代何淡如有一副著名的“无情对”（上下联字字对应，但意思毫无关系），“有酒何妨邀月饮，无钱那得食云吞”。
可见那时云吞和云吞面都是大众向往的美食了。
位于西关有“食街”之称的第十甫路127号“欧成记”制作的上汤鲜虾云吞堪称其中的佼佼者，自1956年以来获历届“名小食”称号。
其汤料是用虾仔、大地鱼、猪细骨等原料精心煮制；云吞馅则采用鲜猪肉、鲜虾仁、鲜鸡蛋拌制，用碾得薄薄的云吞皮包裹、煮熟。
熟后的云吞成粉红的肉色，玲挑剔透，香味诱人，故有“玻璃云吞”之美誉。
1997年更荣获全国首届“中华名小吃”称号
广州美食历史广州自古就是我国南方重镇，秦始皇统一岭南之后，汉越文化和生活习俗很快融合，广州成为岭南文化的中心地。
古广州一带河汊纵横，雨量充沛，气候宜人，其西面、东面和北面丘陵环绕、林丰草茂，岭南佳果丰富，飞禽走兽亦多；南面临海，滩涂辽阔，出产不少咸淡水产和两栖类动物，这使古广州成为中国饮食资源最丰富的地区之一。
粤菜的形成历史悠久，大量中原移民岭南，使广州饮食文化深受中原影响，早在汉魏时，广州的蛇肴、烤鹅和鱼羹已有影响；宋末时，宋帝带厨南逃，不少宫廷美食流传到广州民间；鸦片战争后，欧美各国的传教士和商人大量涌入，广州万商云集，为饮食业的发展提供了广泛市场。
粤菜博采中原美食和西餐之长，再吸收广东境内地方菜的优点，正如广州的文化，融汇古今，贯通中西，形成了有别于国内其他地区、独具特色的广州饮食文化，并赢得了“食在广州”的美称，名扬海内外，无数游客慕名而来，品尝美味佳肴，感受这独特的岭南饮食文化。
广州给人最明显的感觉就是酒家饭店特别多，只要你想吃东西，随时随地都能吃到丰俭由人、各式各样的美食。
茶市是广州饮食最能吸引人的一大特色。
以前广州只有“早茶”，现在已发展成早、午、夜三个茶市。
几乎所有的酒家饭店都开设茶市，客人一落座，服务员立即前来招呼：“开几位？饮什么茶？”茶市供应各式咸甜干湿点心，如自助餐，凭君所好，各取所需，价格也很实惠，一般市民都能消费。
广州茶市成为朋友相会、交流思想的重要社交场合，成为家人团聚、共享天伦的重要方式，是现代紧张、快节奏的生活和工作的有效缓冲，是一些人特别是老年人休闲的重要方式，一份早报，一盅两件，坐上几个小时，边吃、边看、边聊，家事、国事、天下事，事事关心。
粤菜选料非常广博奇特，蛇为龙、鸡为凤、猫为虎、老鼠为嘉鹿，天上飞的、地上爬的、水中游的，几乎都在烹煮之列。
粤菜讲究鲜嫩爽滑，夏秋清淡，冬春浓郁，使用独特风味的调料，采用煲、烤、泡、炒、熬和火局等技法，烹制出独具地方风味的佳肴。
粤菜的“生猛海鲜”别具特色，不少酒楼饭店未装修好厅房，先要设计门口的海鲜池，陈列几十种生猛海鲜，以招徕顾客。
粤菜中的煲烫、喝凉茶是广州人适应地理气候环境、因地制宜的创举，“今天煲什么烫？”是家庭主妇见面聊天的必备话题，老火靓烫其中的学问实在不少。
粤菜食肆菜式多变，每隔一段时间，各酒家饭店就会以新的原材料、不同的搭配来创制新的菜式，以此来增强竞争力，市面上也常常因此而掀起新的饮食潮流，这是“食在广州”的强大生命力之所在。
分析“食在广州”的自然景观和人文环境，具有丰富的文化内涵。
一是具有开放性。
广州地处沿海，交通便利，自古是中外经济、文化交流的重埠。
开放的环境，赋予了广州人开放的思维方式，反映到饮食上就是一种“无所不吃”的开放心态，广州街头遍布南北各地风味的饭店餐馆，几乎全国各大菜系、世界各地风味可以找到。
二是兼容性。
开放性的文化，同时也必定是兼容的。
岭南文化具有兼收并蓄、容纳百川的特征，在广州饮食方面也得到了充分体现。
三是开拓性。
广州人什么都敢吃，并善于发掘传统地方风味食品和食法，不断移植改造，推陈出新。
粤菜厨师中流传着这样的祖训：“有传统，无正宗。
此外，广州人吃饱不浪费，吃不完“打包”回去，体现了广东人爱惜食物和勤俭节约的品德。
广州饮食把吃和烹调提高到艺术的境界上来，成为岭南文化的重要组成部分，并且大大丰富了岭南文化的内涵和特色，对我国以及亚太地区的饮食文化都产生深远的影响。
随着经济的发展、社会的进步，以及对外开放的不断扩大，广州饮食文化也在不断地发展和变化。
一方面，广州饮食文化受到外来文化的冲击，如以麦当劳、肯得基等为代表的西方快餐文化，占据了不少年青人和儿童的市场，使不少人的生活习俗、文化观念也发生了的新变化。
另一方面，人民生活水平的不断提高，为广州饮食文化的发展奠定了经济基础，“食在广州”也面临良好的发展机遇，呈现如下几个发展趋势：第一，饮食与旅游相结合。
酒家饭店的设置与旅游景点发展相配套，重视老字号的保护和建设，与旅游产品整体规划，互相促进；旅游部门每年举办“广州国际美食节”，吸引了八方来客，广泛推介广州饮食文化，把饮食与旅游的有效地结合起来。
第二，用餐方便化。
针对现代工作和生活的快节秦，各类即食品、半制成品、快餐发展迅速，受到广泛的欢迎。
第三，食品营养科学化。
广州人从“吃得饱”到“吃得好”，并已逐步讲究营养结构的科学搭配，讲究食补、食疗、药膳，对营养学的学习和研究方兴未艾。
第四，原料天然化。
广州人越来越重视环境保护和可持续发展，放心菜、放心肉成为市民普遍关心的问题，绿色食品、无公害食品市场需求日益扩大。
第五，美食情趣化。
广州的酒楼饭店越来越注重装修，格调高雅，环境舒适，厅房陈设、菜式命名、服务员的服饰等，无不透露出饮食文化的品味。
再配以悠扬悦耳的音乐，或设舞蹈曲艺、时装表演，或设卡拉...
广州有什么著名的美食展开全部 广州有什么著名小吃★萝卜牛腩：萝卜牛腩是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。
在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。
在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，特别是少男少女们。
★肉丸：像猪肉丸、牛肉丸、虾丸、鱼蛋等等，是逛街最流行的小吃之一。
这些肉丸子不但弹牙爽口，而且色泽鲜嫩，口感爽脆，一串串浸在浓香的汤汁里面，让人一见就要流口水。
这些美味肉丸食用特别方便，是年轻人最爱吃的小吃之一。
边聊边吃 早茶甜品 在广州，喝早茶已成了一种文化，无论是年轻人或是中老年人，都喜欢在周末时，约上三五知已，边吃早点边聊天。
广州人吃早餐喜欢吃一些清淡的面制品，因此，广州小吃就有了云吞面、肠粉和沙河粉等名小吃。
除此之外，早茶店还供应双皮奶、龟苓膏等甜品。
★云吞面：是广州人对馄饨的俗称，在上下九路、西华路、人民路一带都很多这种卖云吞面的小吃店。
由于此品汤味浓郁，云吞皮薄馅多，蛋面有弹牙之感，因而成为广州人早餐、小点的美食。
★肠粉：广州的一种特色小吃，是广州人爱吃的小食，也是广州大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。
因形似猪肠，广州人也称之为猪肠粉。
据说，在抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。
★及第粥：伍湛记为民国时期著名小食店，坐落在荔湾文昌巷，它的粥类以及第粥最为出名，粥底有腐竹白果大地鱼等，粥色白鲜明，米水交融，味鲜香厚。
★双皮奶：南信双皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。
炖好后牛奶双层凝固，色洁白，呈膏状，半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，风味甜香软滑，营养丰富，具润肺养颜之效。
★龟苓膏：广州人怕上火，因此最爱吃龟苓膏。
广州人自制的龟苓膏呈棕褐色，为胶状，容器是什么形状它便是什么形状，一小钵一小钵，加蜜后显得晶莹，入口甜，回味苦。
据说越苦越好，可以清热败火，多吃为宜。
极品美食 西关小吃 广州小食以西关为最。
旧时，西关一带就有“百步之内必有小食”的说法。
许多风味独特的街头小食，一直流传至今。
现在，荔湾广场内的“西关人家”，集合了人们最爱吃的“西关小吃”。
各款美食一律明档经营，不仅汇聚了南信的双皮奶、银记的肠粉、伍湛记粥品，还将“梁英记裹蒸粽”、“容德麻蓉汤丸”“娥姐粉果”等名声在外的古老西关小吃“一网打尽”。
特别有一款双色棉花糕，是特地请这款点心的创制者、年逾八十的廖国喜老师傅监督制作的。
在价格方面，小食每款大多在3~6元之间。
而且小吃店连装饰都是一派西关风情：木趟栊、长桥凳、青砖石脚满洲窗，就算不吃小吃，看看那里的装修，也可一窥广州西关的风韵。
广州的美食等等云吞面 广东以云吞和面同吃最盛行，叫云吞面，城乡皆备。
它是用鸡蛋液和面，擀成薄皮，包上猪肉糜、虾仁等制成的馅料，和全蛋面条一起烹熟，加虾子上汤食用的，以面爽、馅嫩、汤鲜为上。
“伍湛记”及弟粥 爱喝粥，尤爱喝鲜香的皮蛋粥和及弟粥。
广州最著名的伍堪记及弟粥在“西关”就有售，我自然是不会错过的。
广州的粥，都是以煮烂的老火粥为粥底，再在其中加入各种用料。
“伍堪记”的及弟粥就是以瑶柱、腐竹、鱼片、猪骨等作粥底，以猪肉丸、牛蒡和猪粉肠（当地人说，这是协了“状元、榜眼、探花”的发音，自己默默念了几遍，深感迷惘）为配料共同熬制。
端上一碗热气腾腾，米水相融的及弟粥：望，粥色白鲜明，点红缀绿；闻，香气扑鼻，舌底生津；品，粥底香糯、配料鲜爽，鲜美可口。
只一个词可以形容：“正点！” “银记”拉肠 “银记“拉肠是把米粉磨成糊状，浇在烧热的铁板上，放上肉片、蛋黄和青菜（好象还有香菇）。
接着，由经验丰富的师傅用“小铁铲”（呵呵，实在不知道那工具叫什么）叠成长条状，切成两段，装盘、上桌。
雪白剔透的拉肠皮，淋上红亮的豉油，里面的馅料也微透出鹅黄嫩绿的色彩，很有点“黄衫翠羽”的感觉呢！夹起一段放入口中，菜肠分明，爽润软滑，清香鲜美。
真是名副其实的“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”。
□ 越秀山 地处广州市中区解放北路，俗称观音山，现称越秀公园，为广州综合性公园之最。
拥有镇海楼，中山纪念碑、五羊石像、四方炮台等著名史迹。
始建于明初的镇海楼，俗称“五层楼”，现已辟为广州博物馆。
越秀公园内还有三个人工湖和各种游乐设施。
□ 华南植物园 位于市北郊龙眼洞。
分为海内外热带、亚热带、药用植物等十多个植物区，漫游这个绿色世界，那奇花异卉，绿海芳菲，确实令人心旷神怡。
□ 广州动物园 位于先烈东路，面积43万平方米，现有动物310种，共2500头，养有中国特产的稀有动物大熊猫、金丝猴、丹顶鹤及犀牛、长颈鹿、华南虎等珍禽异兽。
园内设有跑马场、可触摸动物区——逗趣园及多个妙趣横生的游乐园。
□ 三元里抗英遗址 坐落在三元里的三元古庙，原是一座供奉北帝的神庙，当年村民们在这里举三星旗誓师抗英，今已辟为三元里人抗英斗争纪念馆，并在村南山岗上建立了一座三元里杭英烈士纪念碑。
□ 黄花岗七十二烈士陵园 位于先烈中路。
孙中山先生领导的同盟会辛亥广州起义七十二名牺牲者遗体合葬于此，正门石牌坊上有刻孙中山手书“浩气长存”四个大字，陵墓以麻石砌成，墓后有记功坊，坊旁立有记功碑，刻有历史缘由和烈士名字，顶部是石雕的自由神像。
□ 广州起义烈士陵园 位于市区中山三路红花岗，为纪念1927年广州暴动的阵亡烈士而建，陵旁立40只大石狮，园内建有血祭轩辕亭、中苏及中朝人民血谊亭和广东革命历史博物馆。
现辟有荷塘鱼池，曲桥亭榭，成为休闲的好场所。
原为清朝广东贡院，中山大学旧址，现存贡院建筑明远楼和中山大学办公楼——大钟楼，大钟楼即为大文豪鲁迅的纪念馆和国民党“一大”旧址所在，省博物馆主要有“广东省出土文物展览”和“原始社会陈列”。
□ 六榕寺 位於六榕路，建於南朝梁大同三年（公元537年），有舍利塔（又称花塔），高57米多，是广州现存最高的古建筑。
寺内古碑林立，柏树苍劲，为广州佛教活动中心。
□ 光孝寺 坐落在市区光孝路，是广州名胜中历史最久、古迹最多的地方。
原为西汉时南越王赵建德的王府，三国时期吴国智者虞翻的讲学场所，东晋僧人昊摩耶舍首建佛殿，直到宋绍光二十一年（公元1151年〕才定名光孝寺，寺内大雄宝殿是华南现存最古老、保留了唐未遗风的珍贵建筑，东、西铁塔则是中国仅存最古最完整的铁塔。
此外还有大悲幢、睡佛楼、六祖殿、巨型铜佛等。
□ 陈家祠 即中山七路恩龙里的广州民间艺术博物馆。
始建於清光绪十六年（1890年），为广东72县陈姓合族宗祠，其规模庞大，采用陶瓷、石刻、砖雕，灰塑、铸铁等多种材料和工艺造型，把岭南民间建筑装饰艺术融入一堂，是令人叹为观止的艺术珍品。
□ 清真怀圣寺 坐落在光塔路，建於唐贞观元年（公元627年），寺名取怀念伊斯兰教创始人穆罕默德之意，是中国沿海最早建成的伊斯兰教清真寺之一，现在仍是伊斯兰教徒举行宗教活动的场所。
寺内的光塔，高36米，形似城堡。
□ 五仙观 位於市中心惠福西路，传说五位仙人骑五色羊降落此地，广州因此而得羊城美名，五仙观首建於北宋，明代重建，观内还有著名的岭南第一楼和大禁钟值得一看，红砂岩的“仙人拇迹”，据传乃仙人足印，颇具神奇色彩。
□ 清真先贤墓 位於市区北缘桂花岗。
传说1300年前，伊斯兰教始祖穆罕默德派其母舅艾比·宛葛士到广州传教，死后葬於此地，这座阿拉伯式陵墓，中空外圆，有门可入，在内诵经，声音迥响，故有响坟之称。
□ 南越王墓 第二代南越王赵昧（自号文帝）之墓，位於市区象岗山，邻近中国大酒店，这座建於2600多年前的地下宫，是岭南地区目前已知的规模最大的一座石室墓，出士随葬品1000多件。
该墓现已辟为博物馆。
□ 黄埔军校...
广州美食有哪些1、早茶 ＂饮茶粤海未能忘。
＂广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。
早上见面，其他地方的问候语大多是＂吃了吗＂，广州人广州早茶则往往是＂饮咗茶未啊？＂（喝茶了吗？）。
广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼，不仅饮茶，还要吃点心，一盅两件，优哉游哉；不仅饮早茶，还要饮下午茶、夜茶；不仅填饱肚皮，还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。
由此可见，饮茶在一定意义上已经超越了单纯＂茶＂的范畴，已经成为社会交际方式的一种。
饮茶构成了岭南文化别于其他文化的一个显着特质。
现在的广州，喝早茶并没有时间的限制，再无须为了喝早茶而赶个大早，一桌子人都是瞌睡眼对瞌睡眼。
广州的茶市从早晨一直延续到深夜，广州人也可以一路从早茶喝到下午茶再到夜茶。
虽是一个＂茶＂字当头，唱主角的却不是茶，喝茶的人对喝的是什么茶也并不讲究。
[2] 2、萝卜牛杂 萝卜牛杂是广州有名的传统小吃，老广记忆中的美食之一。
以白萝卜、新鲜牛杂，配以佐料长时间炖制而成。
在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛杂的清香飘满街。
在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛杂逛街的人，特别是少男少女们。
3、云吞面 云吞面，是广州人对馄饨的俗称，在上下九路、西华路、人民路一带都很多这种卖云吞面的小吃店。
由于此品汤味浓郁，云吞皮薄馅多，蛋面有弹牙之感，因而成为广州人早餐、小点的美食。
4、肠粉 肠粉，是一种广东非常出名的地方传统小吃，属于粤菜系。
使用米浆做成，又称作布拉肠、拉肠。
5、广州靓汤 广州靓汤是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。
广州靓汤种类繁多，最常见最著名的有猪肚煲鸡、名潮鸽吞燕、冬瓜荷叶炖水鸭、三蛇羹、阿胶红枣乌鸡汤等等。
汤料种类丰富，味道鲜美，且营养价值高，是到广州不得不尝的特色美食之一。
6、烧味 烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。
它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。
烧腊其实分为＂烧＂和＂腊＂两种，但是现在人们总是将＂烧腊＂连在一起叫，都不太在乎种类了。
烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。
7、及第粥 伍湛记为民国时期着名小食店，坐落在荔湾文昌巷，它的粥类以及第粥最为出名，粥底有腐竹白果大地鱼等，粥色白鲜明，米水交融，味鲜香厚。
8、双皮奶 南信双皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。
炖好后牛奶双层凝固，色洁白，呈膏状，半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，风味甜香软滑，营养丰富，具润肺养颜之效。