梅干菜诗词
收藏此文 2020-12-15 16:56:56 | 整理：综合试卷网 | 本文TAG：绍兴 梅州 弋阳 | 阅读:
要
种瓜小唱 阅读答案中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史
中国菜肴在烹饪中有许多流派。
其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。
有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。
中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。
一、 鲁菜 宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。
明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大，现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。
其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
济南菜擅长爆、烧、炸、炒，其著名品种有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”等。
胶东菜以烹制各种海鲜而驰名，口味以鲜为主，偏重清淡，其著名品种有“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”等。
建国后，创新名菜的品种有“扒原壳鲍鱼”、“奶汤核桃肉”、“白汁瓤鱼”、“麻粉肘子”等。
二、川菜 在秦末汉初就初具规模。
重视选料，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调。
其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有，形成川菜的独特风味，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。
烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。
川菜善于综合用味，收汁较浓，在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味，如家常味、咸鲜味、鱼香味、荔枝味怪味等二十三种。
代表菜肴的品种有“大煮干丝”、“黄焖鳗”、“怪味鸡块”、“麻婆豆腐”等 三、粤菜 西汉时就有粤菜的记载，南宋时受御厨随往羊城的影响，明清发展迅速20世纪随对外通商，吸取西餐的某些特长，粤菜也推向世界，仅美国纽约就有粤菜馆数千家。
粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。
菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。
调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。
其烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。
尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名，著名的菜肴品种有“三蛇龙虎凤大会”、“五蛇羹”、“盐 火局鸡”、“蚝油牛肉”、“烤乳猪”、“干煎大虾碌”和“冬瓜盅”等。
四、闽菜 起源于福建省闽候县。
其特点是色调美观，滋味清鲜而著称。
烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。
由于福建地处东南沿海，盛产多种海鲜，如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等，因此，多以海鲜为原料烹制各式菜肴，别具风味。
著名菜肴品种有“佛跳墙”、“醉糟鸡”、“酸辣烂鱿鱼”、“烧片糟鸡”、“太极明虾”、“清蒸加力鱼”、“荔枝肉”等。
五、苏菜 起始于南北朝时期，唐宋以后，与浙菜竞修秀，成为“南食”两大台柱之一。
其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。
其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。
烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。
苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。
著名的菜肴品种有“清汤火方”、“鸭包鱼翅”、“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”、“盐水鸭”等。
六、浙菜 以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。
其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。
浙江盛产鱼虾，又是著名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，来自民间，制作精细，变化较多。
烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。
久负盛名的菜肴有“西湖醋鱼”、“生爆蟮片”、“东坡肉”、“龙井虾仁”、“干炸响铃”、“叫化童鸡”、“清汤鱼圆”、“干菜焖肉”、“大汤黄鱼”、“爆墨鱼卷”、“锦绣鱼 丝”等。
七、湘菜 以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。
其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。
烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。
其著名菜肴品种有“腊味合蒸”、“东安子鸡”、“麻辣子鸡”、“红煨鱼翅”、“汤泡肚”、“冰糖湘莲”、“金钱鱼”等。
八、徽菜 以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。
其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色 ，味道醇厚，保持原汁原味。
徽菜以烹制山野海味而闻名...
绍兴的特产有哪些？绍兴的特产有哪些：绍兴黄酒、绍兴腐乳、嵊州香榧、绍兴醉鱼、嵊州珠茶、新昌小京生、绍兴麻鸭、平水日铸茶、绍兴老酒、同康竹笋、大佛茶、新昌白术、枫桥香榧、二都杨梅、紫阆野山笋干、清蒸鳜鱼、越瓷、嵊州领带、西施豆腐、清炖越鸡、上虞黄瓜。
绍兴的特产有哪些：1. 松厦霉千张，是上虞县的著名特产.霉千张具有鲜洁、清香、素淡等特点，为豆制品中的佳品。
2. 水晶杨梅，当地亦称“白沙杨梅”，色泽晶莹似玉，果实滚圆体大，其味鲜灵醇甜。
3. 绍兴麻鸭，毛色与众不同，白灰色的鸭毛上，带有褐色麻点，故而得名。
4. 茴香豆是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物。
5. 绍兴腐乳，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。
其品种有红、白、青三档。
块块正方见角，质地松酥细腻，味道咸鲜适口。
6. 绍兴酿酒已有2500年的历史。
绍兴有什么特色小吃展开全部 传统食品类：孟大茂香糕、越味茴香豆、长塘角笋、糟鸡、越鸡、腐乳； 霉系列：如霉干菜、霉千张、霉毛豆、霉苋菜梗； 酱系列：酱鸡、酱鸭、酱菜等产品； 现代食品类：银丝米面、中华鳖、珍珠粉； 醉系列：如醉虾、醉鸡、醉鱼干等产品。
绍式虾球 将虾仁与鸡蛋糊一起拌匀，在油锅内熘滑片刻即成。
此菜以蛋丝包裹虾仁，色泽金黄油润，外 松脆，里鲜嫩，用葱、甜酱蘸食，色香味具佳。
绍兴麻鸭 绍兴麻鸭，毛色与众不同，白灰色的鸭毛上，带有褐色麻点，故而得名。
“种稻酿酒，酒糟养鸭”，是绍兴人的传统习惯。
宋时，水乡饲养麻鸭已相当普遍，诗人陆游曾有“坡放万头鸭”，“群鸭暮还家”的诗句，描述绍兴当时养鸭的规模和情景。
绍兴麻鸭体形小，行动敏捷，喜欢在河湖之中寻找小生物，因此，生长得快，成熟也早。
母鸭（当地人称老鸭）一般在120天左右就会产蛋，而生下的蛋，个大壳薄。
且产蛋率一般在250-300只左右。
是我国优良的水禽品种。
现在，绍兴市有关部门每年供给全国近20个省市的纯种麻鸭，就达20只万以上。
小绍兴鸡粥 小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。
该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。
小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。
吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。
此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。
品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。
此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。
绍兴茴香豆说起茴香豆，人们常常会联想到鲁迅作品中提到的关于茴香豆的有趣情节。
1981年，有几位日本戏剧界人士迫不及待地要到绍兴去品尝茴香豆，其中一位日本朋友，当他 在咸亨酒店的八仙桌旁坐定之后，一边吃茴香豆，一边端详着茴香豆，好像是在鉴定一件稀世的 珍宝似的。
这小小的茴香豆成了他们了解绍兴风土人情的重要细节。
概况：茴香豆是绍兴酒店中四季常备的一种下酒物，价廉物美。
它是用干蚕豆（绍兴方言叫做罗汉豆） 加茴香、桂皮、食盐等辅料和水煮成。
它五香馥郁，咸而入味。
又因桂皮具有矫臭调味的作用， 民间认为茴香豆“入肚暖胃”。
行家烹制茴香豆，使它熟而不腐，因此，咀嚼起来越嚼越有味， 最适宜作为下酒菜。
绍兴香糕绍兴香糕已有200多年的历史。
相传第一批香糕是偶然制成的。
当时绍兴城内长桥附近，有一家 叫“王金四房”的年糕店，生产印糕（潮糕），由于这家糕店，粉白糖足，加工讲究，供不应求。
有一天，因气候突变，这家糕店的印糕当天没有售完。
店主怕印糕隔夜变味，影响声誉，便用火 将它焙干。
谁知经过烘焙的印糕，其味香脆可口，远比印糕为佳。
第二天上市供应，被顾客抢购 一空。
店主见有利可图，以后就生产经过烘焙的印糕出售。
不久，各年糕店也竟相仿制。
因印糕 经过烘焙，松脆香甜，后来就称之为香糕了。
特点：香糕的规格品种很多，味道也有香甜、椒盐之分。
黄色的有琴糕、朝笏糕（其形似朝笏），白色 的有鸡骨糕和含有桂花香味的桂花糕等。
其原料以精白米、糖为主，辅以丁香、白芷、豆蔻等中 药制成的香料，因此，兼有甜、香、脆诸特点。
清代曾列为绍兴八大贡品之一。
油爆大虾取绍兴内河大虾，用旺火略爆而成。
具有虾肉鲜嫩，略带甜酸，虾壳红艳，食时松脆的特色，是下酒的佳肴。
干菜焖肉“干菜焖肉”是浙江绍兴的传统风味名菜。
绍兴干菜是全国著名的特产，鲜嫩清香，与肉共煮，滋味鲜美可口。
“干菜焖肉”原是当地农村妇女烹制的家常菜。
民国初年，绍兴菜馆用干菜和助条肉加调味料制成菜肴，香味浓郁，肥而不腻，鲜美可口，吸引了大批食客，使它成为绍兴城里一款著名的菜肴。
鲁迅先生当年也非常喜欢吃“干菜焖肉”，他30年代在上海时，每当上菜馆用餐或宴请亲友时，都要品尝此菜。
数十年来，此菜流传各地，不仅在浙江盛行，而且在上海，江苏、北京和广东的一些经营江浙风味的菜馆中也有供应。
绍兴臭豆腐凡到过绍兴的人，都被飘扬在街头的“远之则臭，近之则香”的气味所吸引过，那就是众多游人所难以忘怀的臭豆腐。
臭豆腐是霉菜的一种，它是利用霉苋菜梗卤浸泡豆腐制成的，再用油炸了吃，香臭融合、外脆里嫩，是绍兴街头十分常见的小吃。
除此以外，还有霉豆腐、霉千张、霉苋菜梗、霉毛豆、霉菜头、霉冬瓜等，这些都成了绍兴最有特色的风味菜肴。
清汤越鸡 绍兴传统名菜。
采用本地良种鸡、火腿、香菇等制成。
将活鸡宰杀、煺毛、去内脏、洗净，放在沸水锅内氽过，用清水洗去血沫；取大砂锅，铺上竹箅子，将鸡放在架上（背朝上），加清水，用旺火烧沸后，改用文火焖煮至八成熟；捞出放入品锅内（鸡背朝下），加火腿片、笋片、香菇及精盐、味精、绍酒等调料，倒入原汁鸡汤（淹没鸡腹），上蒸笼用旺火蒸至配料熟透出笼，添上焯熟的青菜心即成。
肉白嫩，骨松酥，香气浓，汤鲜，享有绍兴“菜中皇后”之誉。
梅州什么地方好玩展开全部 梅州，广东省辖地级市，位于广东省东北部，地处闽粤赣三省交界处，东部与福建省龙岩市和漳州市接壤，南部与潮州市、揭阳市、汕尾市毗邻，西部与河源市接壤，北部与江西省赣州市相连。
享有地方立法权[1] 。
梅州是粤闽赣边区域性中心城市、全国生态文明建设试验区、广东文化旅游特色区，也是广东省的重要电力基地之一。
梅州地势北高南低，兼有台地、丘陵、山地、阶地和平原五大类地貌类型，面积15876.06平方公里，下辖梅江区、梅县区、兴宁市、大埔县、丰顺县、五华县、平远县、蕉岭县2区1市5县，2016年末户籍人口551.40万。
同时也是全国重点侨乡之一，旅居海外的华人华侨达700多万。
也是港澳台同胞的重要祖籍地之一，而台湾500万客家人中，就有180万祖籍在梅州。
2013年10月13日，由联合国教科文组织设立，中国国内唯一的移民纪念项目——中国（梅州）移民纪念广场在梅县区松口镇正式落成。
同时，世界客侨移民展览馆也开馆迎客。
[2] 并于2013年成功举办了中央电视台中秋晚会。
[3] 梅州是客家人比较集中的聚居地之一，被誉为“世界客都”[4-5] ，同时也是国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、国家园林城市、国家卫生城市、全国双拥模范城市、中国自驾游最佳目的地、中国十大最具安全感城市[6] 、中国十佳绿色环保标志城市、广东首个宜居城乡示范城市。
素有“文化之乡[7] 、华侨之乡、足球之乡、客家菜之乡[8] ”之称，同时还享有“广东汉剧之乡[9] 、广东汉乐之乡[10] 、金柚之乡[11] 、单丛茶之乡[12] 、温泉之乡[13-14] 、长寿之乡”[15-16] 、版画之乡 等美称。
文化遗产建筑文化 梅州文化是典型的客家文化。
全市有很多古朴的客家民居， 包括围龙屋、走马楼、五凤楼、土围楼、四角楼等，其中以围龙屋和四角楼最有特色和最为著名。
在长期的生产生活中梅州还创造出极具客家特色的梅州客家山歌、广东汉剧、广东汉乐、客家童谣、客家谚语等，为中华民族文化的繁荣作出重大贡献。
其中有3个被命名为“中国民间艺术之乡”，即梅县区客家山歌艺术之乡、大埔县茶阳镇花环龙艺术之乡、丰顺县埔寨镇火龙艺术之乡。
此外，还有： 平远县船灯舞艺术之乡五华县新桥镇竹马艺术之乡（新桥镇已并入华城镇）兴宁市杯花舞艺术之乡、版画之乡[17] 大埔广东汉乐艺术之乡 通行语言 梅州市是客家人比较集中的聚居地之一。
境内除丰顺县的汤南、留隍、东留（东留已并入留隍镇）等3个镇约11万人使用潮州话外，大部分人使用客家语。
饮食文化 梅州有很多客家美食，如： 客家盐焗鸡、客家酿豆腐、梅菜扣肉、客家红焖肉、客家烧鲤、客家娘酒鸡、客家娘酒、梅州腌面、梅州盐焗鸡爪、客家猪肚包鸡、客家鱼丸、客家牛肉丸、长乐烧酒、梅县麦芽糖、平远慈橙、青榄、梅干菜、米粄、黄粄、鸡颈板、珍珠红酒、菊花糕、三及第汤、客家盐卤鸭掌、大田果合柿饼、棉洋桃驳李、大埔豆腐干、百侯芒果、大田果合柿饼等。
宗教信仰 梅州是全省宗教工作大市，有佛教、道教、天主教、基督教四大宗教，截止2012年，有圣家主教座堂、灵光寺、千佛塔、神光寺、万福寺、石林寺、平安寺、太平寺等宗教活动场所469处，宗教团体37个，教职人员1200多人，信徒约15万人。
全市先后有37处宗教活动场所被省民族宗教委授予“广东省模范宗教活动场所”，147处场所获评全国创建和谐寺观教堂活动“达标场所”。
城市标志 地标 2017年2月，由梅州日报社策划，联合市文广新局、市旅游局、市住建局共同主办的“寻访客都文化地标”大型文化采风活动，评出“客都十大文化地标”。
人境庐、梅江桥、阴那山、叶帅故居、神光山、程旼故里、丘逢甲故居、父子进士牌坊、长乐学宫、落汉鸣泉等榜上有名。
[78] 市花 梅州自古以来因“梅花”而盛名，是中国目前唯一以“梅”命名的城市。
南宋诗人杨万里宦游梅州时曾写下“一路谁栽十里梅，下临溪水恰齐开；此行便是无官事，只为梅花也合来。
”的绝妙 诗句。
1993年梅花被认定为梅州市市花，1994年在梅州召开的世界客属恳亲大会上通过了“把梅州建设为梅花之乡”的提案，梅城现已建成多处梅花山、梅花园、梅花岛、梅花带以及梅花种植基地等。
[79] 2008年5月22日，梅州市五届人大常委会第十次会议把“梅花香自苦寒来”确定为“梅州人精神”后，印发了《关于弘扬和培育“梅州人精神”的实施意见》（梅市办[2008]69号）。
[80-81] 2017年，梅江区计划投资逾1亿元打造十里梅花长廊，同时梅县区也加快推进以“客家精神”和“梅花”为线索的“古梅梦景”项目。
[82-83] 文物古迹 据考古发现和近几年的文物普查统计，梅州有新石器时代文化遗址和遗物点398处。
江西弋阳有什么好玩的地方,有什么特产
弋阳大禾谷 又名“玛谷”，属南方特有梗稻品种，是弋阳县独有的制作年糕专用水稻品种。
弋阳大禾谷全生育期为150天左右，株高30厘米。
以弋阳大禾谷加工的大禾米，直链淀粉含量在14-16%之间，稳定介于灿米和普通粳米之间，胶稠度为中，平均精蛋白质含量80%。
其长宽比、碱消值、胶稠度、蛋白质含量、透明度、直链淀粉含量等6项指标均达到一级优质米标准，精米率、整精米率两项指标达二级优质米标准。
该米适宜加工年糕、八宝饭。
该米畅销沪、苏并远销日本、欧美等国家和地区。
弋阳年糕 又称“弋阳大禾米粿”。
是国家地理标志保护产品。
弋阳年糕以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，具有“洁白如霜、透明似玉、柔软爽滑、韧而不粘、久煮不糊”的特点，蒸、炒、煮皆可，食用方便，风味独特，属传统珍品。
弋阳年糕制作始于唐代，至今已有1200多年的历史。
20世纪末，弋阳县采用先进工艺技术，有效解决了年糕保鲜问题，使这一传统珍品成为可常年生产、四季享用的美食品，产品远销海内外。
弋阳扣肉 又名“经国扣肉”。
工艺系20世纪30年代蒋经国在赣南的厨师涂光明所传。
以上好五花猪肉为主原料，佐以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制倒扣而成。
具有色泽红亮、梅香四溢、油而不腻的特点。
弋阳油淋鱼 选用鲜活草（鲤）鱼为主料，配以米酒、天然香料、酱、食用醋、茶油等，结合民间传统工艺精制而成，具有食而不腥，油亮澄黄、香浓可口、开胃生津、健脑护胃等功效。
中华草龟 又名“中华长寿龟”。
中华草龟全身都是宝，是传统的名贵滋补品，具有滋阴补肾，补血等多种功效。
弋阳县有目前国内最大的中华草龟繁养基地---江西金龟王实业有限责任公司的草龟养殖基地，年产商品龟20万公斤。
产品行销全国各地，并出口韩国、日本等地。
弋阳鸡 又名“豆豉清蒸鸡”，系选用嫩肥当地产土鸡为原料，佐之以料酒、精盐、胡椒粉、豆豉、姜、葱等配料，入笼以旺火蒸成。
具有汤清味美、肉质鲜嫩的特色，为弋阳传统名菜。
国道鱼 借鉴吸收四川、安徽及江西鄱阳湖的烧鱼烹饪特长，选用优质信江红鲤、鲫、鳙、草鱼为主原料，佐以独特配料，经30分钟左右小火匀烩而成，具有味美鲜嫩之特点。
曹溪米糖 历史悠久，是米糖中的珍品。
品种有糖子、酢糖、麻杆糖、灌香糖等，其中以灌香糖口味最佳。
具有乳白、酥香、味甜的特点，另具有止咳化痰，助消化之功效。
风景名胜 弋阳县旅游资源极为丰富，有自然名胜龟峰为龟峰风景名胜区一景区。
龟峰景区位于县城西南，320国道南侧，距县城10公里，主景区面积约200平方公里。
其次有南岩景区，即龟峰风景名胜区的二景区，在弋阳县城之南的南岩镇，320国道北1公里处，该景区面积约16平方公里。
弋阳县城景区，即龟峰风景名胜区的三景区，主要以人文景观为主，有方志敏纪念馆、叠山书院等。
在县城区域及信江河床滩、岸等处，旅游规划区总面积136平方公里。
另有多处待远期开发的旅游散点，如：在县城北面漆工镇、烈桥乡、磨盘山乡内的革命旧址区和姚畈乡内的姚畈溶洞景区，以及中畈、湾里、曹溪的弋阳腔古戏台等。
（一）龟峰风景名胜区一景区 弋阳县的自然景观多集中于龟峰景区的中心龟峰。
这里的自然景观以奇峰异石著称，尤以灵异的龟石形象为最，故称龟峰。
明正德年间，邑人大理寺少卿李奎视龟峰景区中心之展旗峰如圭璋、圭壁，故更名为圭峰。
据传更名原因之一是为忌避“龟”意之卑俗，而取“圭”意之雅。
今人于世纪之交为策应发展旅游业之需，仍择景区形象特征，复称龟峰。
明代地理学家、旅行家徐霞客在其《江右游日记》中有“盖龟峰峦嶂之奇，雁荡所无”的称誉。
龟峰一景区特色较显著，自然景观丰富多彩。
三叠龟峰 位于景区中心南面200余米处。
一座如劈似削的石柱拔地而立，高达77余米，峰顶有三块形似乌龟的巨石相重叠，故得名。
双剑峰 紧接三叠龟峰东侧。
有一长条形巨石，拔地高约74米，中间一缝，上歧下连，似连非连，似一对宝剑直插地面，故得名。
双钗峰 紧依三叠龟峰西侧。
以三叠龟峰为中心，与双剑峰相对称，此峰上歧下合，分开部分极像钗柄，突兀而起，拔地高70余米，似双钗相连，故得名。
老人峰 在三叠龟峰东下方侧，有一孤立石峰，拔地高约51米，形似老者。
其身材匀称，如雕似琢，他那拱揖打坐、泰然自若的模样，像超凡脱俗的仙道，故亦称道者峰。
此峰从不同角度看，形态各不相同。
可称之为“武士峰”，又称“螺蛳峰”。
金钟峰 位于三叠龟峰东侧600余米处。
石峰巨大，颜色黝黑，形如古钟。
故得名。
望郎峰 在三叠龟峰东侧，为孤立长条形石峰，高40余米，像一身着罗裙女子，神情忧郁，依山远眺，盼亲人归来。
狮子峰 位于三叠龟峰东侧500米处。
三面峭壁，一面陡坡，形若雄狮，故得名。
从正面看，雄狮眈眈相向，气势雄伟；绕侧后眺望，则俨然一只伏地而卧、回首吼叫的猛狮，故又称“回首狮”。
展旗峰 位于三叠龟峰北面300余米处，与三叠龟峰遥相对峙，高110余米，山体博大，东高西缓低，像一面迎风猎猎、飘扬天际的旌旗。
二郎峰 又称“南天一柱”。
位于三叠龟峰东南约...
安徽的什么最好吃安徽小吃列表，安徽特色小吃 巢县干丝做法：其他 特色：色泽鲜艳，香、鲜、辣中并带微臭，别有风味，是饮茶风味小吃。
材料：五香豆腐干、臭豆腐干各2块，菠菜、嫩黄瓜各50克，卤猪瘦肉、红辣椒、芝麻油各15克，虾米5克，姜10克，酱油10克，醋5克。
乌饭团 做法：蒸法 特色：饭团色乌油亮，馅料味道鲜美。
材料：糯米2000克，粳米500克，猪瘦肉250克，鸭肉400克，豆腐500克，姜末15克，葱末25克，酱油15克，干淀粉100克，乌饭树叶2500克，菜籽油1500克（约耗100克），味精适量。
小笼渣肉蒸饭 做法：蒸法 特色：滋润软糯，味美香咸。
材料：糯米5000克，猪五花肉2500克，白糖50克，酱油100克，精盐50克，红腐汁25克，渣粉50克，葱末、姜末各25克。
老鸭汤 做法：蒸法 特色：汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是安徽沿江的风味小吃。
材料：活老鸭1只，精盐50克，姜10片，葱100克。
苎叶保 做法：蒸法 特色：饼色翠绿，质地软糯，味甜清香。
材料：糯米粉1000克，嫩苎麻叶400克，白糖500克，芝麻75克。
一闻香包子 做法：蒸法 特色：馅嫩带汤，味美醇，无膻气。
材料：精面粉1800克，酵面120克，净羊肉800克，精盐20克，酱油80克，姜末25克，葱末50克，五香粉7.5克，食碱5克，芝麻油275克。
蒋大顺米查肉 做法：蒸法 特色：肉质酥烂，味透香鲜，米查粉吸收油脂有特殊芳香，食而不腻。
材料：带皮猪五花肉5000克，米查粉750克，虾米100克，酱油300克，白糖75克，精盐50克，红腐乳汁100克，大曲酒25克。
鸡丝辣汤做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：原料丰富，口味鲜辣，佐以馍饼食之，味道尤佳。
材料：净老母鸡1只（约1750克），粉丝1000克，海带、黄花菜各250克，面粉2500克，葱250克，姜100克，胡椒50克，精盐500克，木耳50克，榨菜500克，鸡蛋20个，干银鱼100克，酱油750克，千张1000克，味精25克，醋750克，辣椒油375克。
鳝鱼辣汤 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：汤似浓非浓，色明亮，鲜咸微辣，味美可口。
材料：鳝鱼、面粉各2500克，千张、粉丝各1000克，海带、黄花菜各250克，榨菜500克，鸡蛋20个，木耳50克，干银鱼150克，葱末250克，姜末100克，精盐、酱油、醋各500克，辣椒油750克，味精20克，胡椒粉50克。
小茶糕 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：色泽乳白，味甜松软。
材料：糯米1650克，梗米1100克，白糖400克，糖精1克。
罐子汤 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：汤清，肉质透烂。
材料：猪肉175克，水粉丝50克，菠菜25克，小葱段、姜片各5克，精盐2.5克。
包河藕粥 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：藕香粥甜，是合肥市夏，秋季节深受群众喜爱的传统风味小吃。
材料：糯米500克，藕、红糖各1000克，食碱少许。
酥鸭面 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：面条滑润，鸭肉酥烂，汤汁鲜香。
材料：净鸭1只（1750克左右），刀切面条2000克，酱油350克，八角5克，桂皮5克，葱25克，姜片15克，猪骨汤2500克，熟猪油150克。
虾子面 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：沸汤冲虾子，汤味极鲜。
面条质地细韧，入口滑润。
材料：刀切面条500克，虾子8克，骨头汤1500克，酱油60克，葱末10克，熟猪油30克。
鱼皮蟹黄饺做法：熬煮汆炖烩焖法特色：用鱼肉做包皮，猪肉、蟹肉、冬菇、笋做馅料，味极鲜。
质地微脆香，滑润爽口，为长江鱼乡小吃佳品之一。
材料：净白鱼肉750克，猪瘦肉500克，蟹肉、笋末各250克，冬菇末30克，精盐10克，姜末15克，醋25克，菱角粉500克，芝麻油100克。
江万春水饺 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：皮薄如纸，汤鲜馅嫩。
材料：精面粉2500克，猪后腿肉2600克，精盐165克，虾籽酱油1000克，猪骨头汤15000克，葱末500克，食碱60克，干淀粉500克，熟猪油500克，胡椒粉适量。
正福斋汤团 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：皮洁白，馅细腻，滋润香甜，味美可口。
材料：糯米2000克，籼米米、大红袍赤豆各500克，白糖1000克，熟猪油200克，芝麻油50克。
混汤酒酿元宵 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：汤呈樱桃色，酒香中带有蜂蜜、桂花香。
元宵质地柔粘，馅心多样味美。
材料：糯米2500克，白糖1600克，蜂蜜、米酒酿各500克，糖桂花25克，山楂馅、豆沙馅、芝麻糖馅、五仁馅各250克。
烫鸭肠 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：清脆爽口，味鲜香，是佐酒小吃佳品。
材料：鸭肠4O根，煮板鸭卤汁2500克。
五香狗肉 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：肉色微红，瘦多肥少，香烂耐嚼，是淮北地方风味小吃。
材料：狗肉2500克，八角12.5克，小茴香5克，丁香、白芷、草果各2克，精盐50克，姜25克。
新麦汁 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：鲜香滑润。
材料：小麦2500克，大麦、籼米各500克，面粉1500克。
深渡包袱 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：馅料鲜香，汤中油重，味道鲜美。
材料：精面粉500克，猪瘦肉250克，水发香菇75克，笋片125克，虾米25克，猪油渣末50克，姜末25克，葱末75克，精盐15克，酱油25克，熟猪油50克，胡椒粉少许。
安徽盘丝饼 做法：烙焙法 特色：色泽金黄，麻香酥脆。
材料：面粉1000克，酵面100克，芝麻仁70克，...