关于鸡头米古诗
收藏此文 2020-12-15 19:08:32 | 整理：综合试卷网 | 本文TAG：芡实 银鱼 太湖 | 阅读:
要
“鸡头米”亦称“芡实”《芡实》【宋】姜特立芡实遍芳塘，明珠截锦囊。风流熏麝气，包裹借荷香。《食芡实作》【北宋】贺铸 钱侯官舍旁，走水来方塘。暑雨过初伏，斜阳生晚凉。风翻芡盘卷，万觜争低昂。犹疑秦鸡暴
“鸡头米”亦称“芡实”
《芡实》
【宋】姜特立
芡实遍芳塘，明珠截锦囊。
风流熏麝气，包裹借荷香。
《食芡实作》
【北宋】贺铸
钱侯官舍旁，走水来方塘。
暑雨过初伏，斜阳生晚凉。
风翻芡盘卷，万觜争低昂。
犹疑秦鸡暴，擅此六国场。
下榻延密客，开樽荐新尝。
金刀剥老蚌，玉沙磨夜光。
殷勤烦钉饾，未咀悲生肠。
引领鄘卫西，百泉乃吾乡。
水产富此物，数钱论斗量。
朝餐取餍饱，无复炊黄梁。
贪嗜比羊枣，况乎惟味良。
十年去国仕，遇得才微芒。
季鹰思蓴羹，拂衣谢齐王。
我亦散浪者，未许斯人狂。
长歌定行矣，千载会相望。
《和万元亨舍人送芡实》
【南宋】虞俦
吴兴鱼稻乡，来视刺史樱
适丁饥馑后，仓廪无馀蕴。
当馈下不嚥，宁望馔中隽。
年来稻如云，便觉摇其吻。
丰年百物熟，天意毋宁靳。
郡候有佳惠，芡实粲光润。
东山愿不违，南荡居其近。
此物旧知名，采撷手自引。
剖蚌讶珠还，泣蛟疑泪迸。
软温新剥肉，饤饾初尝酝。
遗我水之滨，此意君其问。
《偶得上饶芡实颇佳分荐同邑以诗送》
【宋】王洋
明珠宝簿藏贝宫，嫦娥取置空明中。
视仙法游仗秘咒，一粒变化传无穷。
水府仙人通妙诀，擘破寒泉弄明月。
左庚右甲养素胎，珠胜醍醐争如雪。
炼丹水底含太阳，世人错比煎硫磺。
丹成不合恋凡壳，雄鸡冠碎鸿头伤。
紫苞裂处吴芳髓，火候温温暗香起。
青荷犹著旧衣裳，玉质可怜供软美。
我家旧往长淮湄，花开十丈芙蓉旗。
年年割鲜唤同社，径醉忘却还家时。
何人缩地有幻巧，容我短棹追冯夷。
《轼始于文登海上得白石数升如芡实可作枕闻梅》
【北宋】苏轼
海隅荒怪有谁珍，零落珊瑚泣季伦。
法供坐令微物重，色难归致孝心纯。
只疑薏苡来交趾，未信玭珠出泗滨。
愿子聚为江夏枕，不劳麾扇自宁亲。
“鸡头”芡实是什么？在很久很久以前的某个地方，因为粮食歉收，闹起了饥荒。
有个名叫倩倩的寡妇，一家老小靠挖野菜来充饥。
一天，她饥饿过度晕倒在河边，等到醒来的时候，她看到不远处的河里，一只只野鸡高高翘起头浮在水面，定睛一看，发现原来是一种形似鸡头的水草。
饥不择食的倩倩采了些“鸡头”回去蒸煮，煮好后切开发现里面是一粒粒饱满的果子，剥开硬壳后便露出了雪白的、像米粒一样的果仁，吃起来还有一股清香。
此后，倩倩每天都会采些这样的“鸡头”回来，煮给家里人吃。
就这样，倩倩一家熬过了饥荒。
后来，人们便把这个食物叫倩（芡）食（实）。
芡实（Euryale ferox） 这种关于植物的传说无从考证，在植物界也很普遍。
不过，故事里的倩倩总是能让我想起电影《倩女幽魂》中王祖贤扮演的女鬼倩倩，还有张国荣演唱的那支主题歌。
上面那个传说里的芡实，与茭白、莲藕、茨菇、水芹、荸荠、菱角、莼菜等一起被称为“水八仙”。
芡实（Euryale ferox）的花 芡实（Euryale ferox），别称鸡头米、雁头、鸡头果、黄实等。
生长在池塘里，湖泊中，在江浙一带和两广地区更是普遍栽培。
野生的芡实浑身带刺，毛茸茸，看上去很像一个好斗的公鸡头，这一类常被称为北芡或者刺芡；而栽培的芡实刺少，有时候光溜溜的，从水面探出，就像一只只从水中探头来的绿头鸭，这类芡实常被称为南芡或者苏芡。
芡实（Euryale ferox） 芡实曾经是我国古代先民主要的淀粉来源。
对考古感兴趣的朋友，一定听说过浙江的几个著名遗址，即：杭州市萧山的跨湖桥遗址、余姚的田螺山遗址和河姆渡遗址。
在这几个地方的考古中都发现了芡实，说明在旧石器晚期和新石器时代，人类已经把芡实当作抵挡饥饿的重要食物。
辛勤的劳作换来明珠般的芡实米 鸡头米桂花糖水 芡实吃法很多，除了鸡头米炒虾仁、西芹百合鸡头米、荷塘小炒等菜肴以外，最地道的莫过于鸡头米桂花糖水。
只需将鸡头米放入沸水中，下锅后两三分钟捞起出锅，加糖，加桂花即可。
鸡头米炒虾仁 浙江著名面点，西塘八珍糕也是以芡实、山药、茯苓、薏仁、麦芽、莲子肉、山楂等制成。
在江浙一带，沿街还有很多卖芡实糕的地方。
在两广地区和东南亚一带，当地人喜用芡实磨成淀粉与绿豆，薏苡仁、百合炖汤，放冰糖，味道也是极好的。
广州街头的凉茶中也能见到芡实米，有时做鱼肉佳肴或灌制香肠时也放芡实。
而在广东的肇庆，芡实已经是当地有名的特色食材，甚至将产自广东肇庆的芡实称为“肇实”。
芡实（Euryale ferox）的花 中国古代还有些文人写下了一些诗词来赞美芡实，其中比较有名的要算宋朝的两首。
一首是姜特立的《芡实》，诗中描写到：芡实遍芳塘，明珠截锦囊；风流熏麝气，包裹借荷香。
另一首是葛胜仲的词《浣溪沙？盘里明珠芡实香》，词中写到：盘里明珠芡实香，尊前堆雪脍丝长，何妨羌管奏伊凉；翠葆重生无复日；白波不？有如江，壁间醉墨任淋浪。
除特殊标注外，图片均来源于网络 参考文献： Fuller, D. Q.; Qin, L; Zheng, Y; Zhao, Z; Chen, X; Hosoya, LA; Sun, GP; et al. (2009). ＂The Domestication Process and Domestication Rate in Rice: Spikelet bases from the Lower Yangtze＂. Science 323 (5921): 1607?1610.
有关“荷花”的诗词歌赋及文章高观国《祝英台近·荷花》 拥红妆，翻翠盖，花影暗南浦。
波面澄霞，兰艇采香去。
有人水溅红裙，相招晚醉，正月上、凉生风露。
两凝伫。
别后歌断云闲，娇姿黯无语。
魂梦西风，端的此心苦。
遥想芳脸轻颦，凌波微步，镇输与、沙边鸥鹭。
黄载《隔浦莲·荷花》 瑶妃香袜透冷，伫立青铜镜。
玉骨清无汗。
亭亭碧波千顷。
云水摇扇影。
炎天永。
一国清凉境。
晚妆靓。
微酣不语，风流幽恨谁省？沙鸥少事，看到睡鸳双醒。
兰棹歌遥隔浦应。
催暝。
藕丝萦断归艇。
葛立方《卜算子·赏荷以莲叶劝酒作》 袅袅水芝红，脉脉蒹葭浦。
淅淅西风澹澹烟，几点疏疏雨。
草草展杯觞，对此盈盈女。
叶叶红衣当酒船，细细流霞举。
接天连叶无穷碧，映日荷花别样红。
——杨万里 小娃撑小船，偷采白莲回——杜甫 荷花仙子荷中藏，云天池里总一现 青阳渡 晋，乐府 青荷盖绿水，芙蓉披红鲜. 下有并根藕，上有并头莲. 咏芙蓉 南朝，梁 沈 约 微风摇紫叶，轻露拂朱房. 中池所以绿，待我泛红光. 采莲 南朝梁 吴均 锦带杂花钿，罗衣垂绿川. 问子今何去，出采江南莲. 辽西三千里，欲寄无因缘. 愿君早旋返，及此荷花鲜. 夏歌 南朝，梁 萧 衍 江南莲花开，红花覆碧水. 色同心复同，藕异心无异. 咏荷诗 江 洪 泽陂有微草，能花复能实. 碧叶喜翻风，红英宜照日. 移居玉池上，托根庶非失. 如何霜露交，应与飞蓬匹. 咏同心芙蓉 隋 杜公瞻 灼灼荷花瑞，亭亭出水中. 一茎孤引绿，双影共分红. 色夺歌人脸，香乱舞衣风. 名莲自可念，况复两心同. 采莲曲 隋 殷英童 荡舟无数伴，解缆自相催. 汗粉无庸拭，风裙随意开. 棹移浮荇乱，船进倚荷来. 藕丝牵作缕，莲叶捧成杯. 秋池一株莲 隋 弘执恭 秋至皆空落，凌波独吐红. 托根方得所，未肯即从风. 古风 （其二十六） 唐 李 白 碧荷生幽泉，朝日艳且鲜. 秋花冒绿水，密叶罗青烟. 秀色粉绝世，馨香谁为传？ 坐看飞霜满，凋此红芳年. 结根未得所，愿托华池边. 采莲曲 南朝梁 刘孝威 金桨木兰船，戏采江南莲. 莲香隔浦渡，荷叶满江鲜. 房垂易入手，柄曲自临盘. 露花时湿钏，风茎乍拂钿. 折荷有赠 唐 李 白 涉江玩秋水，爱此红蕖鲜. 攀荷弄其珠，荡漾不成圆. 佳人彩云里，欲赠隔远天. 相思无因见，怅望凉风前. 子夜吴歌（其二） 唐 李 白 镜湖三百里，菡萏发荷花. 五月西施采.人看隘若耶. 回舟不待月，归去越王家. 咏江南可采莲 南朝梁 刘 缓 春初北岸涸，夏月南湖通. 卷荷舒欲倚，芙蓉生即红. 楫小宜回径，船轻好入丛. 钗光逐影乱，衣香随逆风. 江南少许地，年年情不穷. 赋得涉江采芙蓉 南朝陈 祖孙登 浮照满川涨，芙蓉承落光. 人来间花影，衣渡得荷香. 桂舟轼不定，菱歌引更长. 采采嗟离别，无暇缉为裳. 越 女 唐 王昌龄 越女作桂舟，还将桂为楫. 湖上水渺漫，清江不可涉. 摘取芙蓉花，莫摘芙蓉叶. 将归问夫婿，颜色何如妾. 东林寺白莲 唐 白居易 东林北塘水，湛湛见底清. 中生白芙蓉，菡萏三百茎. 白日发光彩，清飚散芳馨. 泄香银囊破，泻露玉盘倾. 我惭尘垢眼，风此琼瑶英. 乃知红莲花，虚得清净名. 夏萼敷未歇，秋房结才成. 夜深众僧寝，独起绕池行. 欲收一颗子，寄回长安城. 但恐出山去，人间种不生. 京兆府栽莲 唐 白居易 污沟贮浊水，水上叶田田. 我来一长叹，知是东溪莲. 下有青污泥，馨香无复全. 下有红尘扑，颜色不得鲜. 物性犹如此，人事亦宜然. 托根非其所，不如遭弃捐. 昔在溪中日，花叶媚清涟. 今年不得地，憔悴府门前. 小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头. 子夜四时歌》青荷盖渌水，芙蓉葩红鲜.郎见欲采我，我心欲怀莲.（夏歌） 莲蓬人 鲁迅先生 芰裳荇带处仙乡，风定犹闻碧玉香.鹭影不来秋瑟瑟，苇花伴宿露瀼瀼.扫除腻粉呈风骨，褪却红衣学淡装.好向濂溪（注：即周敦颐）称净植，莫随残叶堕寒塘. 《西洲曲》唱道：＂采莲南塘秋，莲花过人头.低头弄莲子，莲子清如水.置莲怀袖中，莲心彻底红.忆郎郎不至，仰首望飞鸿＂. 《江南曲》唱道，＂江南可采莲，莲叶何田田.鱼戏莲叶间.鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西；鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北＂. 阶下莲 唐·白居易 叶展影翻当砌月， 花开香散入帘风. 不如种在天池上， 犹胜生于野水中. 蝶恋花 晏几道 初捻霜纨生怅望.隔叶莺声，似学秦娥唱.午睡醒来慵一晌，双纹翠簟铺寒浪.雨罢苹风吹碧涨. 脉脉荷花，泪脸红相向.斜贴绿云新月上，弯环正是愁眉样. 白莲 [清]秋瑾 莫是仙娥坠玉珰， 宵来幻出水云乡； 朦胧池畔讶堆雪， 淡泊风前有异香. 国色由来兮素面， 佳人原不借浓妆； 东皇为恐红尘涴， 亲赐寒潢明月裳. 南乡子 李（字：王旬）珣珣 乘彩舫， 过莲塘， 棹歌惊起睡鸳鸯. 游女带香偎伴笑， 争窈窕， 兢折团荷遮晚照. 南池嘉莲 唐·姚合 芙蓉池里叶田田， 一本双枝照碧泉. 浓丽共妍香各散， 东西分艳叶相连. 自知政术无他异， 纵是祯祥亦偶然. 四野人闻皆尽喜， 争来入郭看嘉莲. 采桑子 欧阳修 荷花开后西湖好， 载酒来时， 不用旌旗， 前后红幢绿盖随. 画船撑入花深处， 香泛金卮， 烟雨微微， 一片笙歌醉里归. 水龙吟 白莲 [清]史蟠 一湖晓色通明，露华千点香吹定.最怜伊处，洁分双藕，愁栽几柄.画里禅空，诗边秋淡，鹭翘无影.怕玉纤催桨，和凉折取，片雪坠，鸳鸯醒. 缡夜罗衣自整，隔相思，遥烟做螟.凝铅写素，者番心苦，微茫暗省....
《枇杷与琵琶》的启示枇杷与琵琶从前有一个官人想吃枇杷，命下人去办。
不料这个下人不知道枇杷，以为官人心血来潮想吃琵琶，就把琵琶噼了，煮了汤羹。
故事不知见之于《笑府》还是《笑林广记》记不起来了。
不过，据说现在还真有一道菜叫「琵琶羹」的，是鸡头米、西米和椰奶的「三合一」，取白居易的名作《琵琶行》中的「大珠小珠落玉盘」之意。
枇杷和琵琶是两种风马牛不相及的事物， 前者是常绿小乔木，原产我国，长江以南栽培较多。
后者为拨弦乐器之一，体半梨形，曲颈，四弦。
戴假指甲弹奏，音域宽广，常用于独奏、合奏和伴奏。
这样两种名同音而实大异的东西何以常被牵扯在一起，甚至连颇有名头的文人也会出错，其故安在？其实说来简单，盖我国古代「枇杷」与「琵琶」可以通用。
请看《雅谑》中的一段记载： 「莫廷韩过袁履善先生，适村人献枇杷果，帖书『琵琶』两字。
相与大笑。
某令君续至，两人笑容尚在面，令君以为问，袁道其故。
令君曰：『琵琶不是这枇杷，只为当年识字差。
』莫即云：『若使琵琶能结果，满城箫管尽开花。
』令君赏誉再三，遂定交。
」这首七绝诙谐俚俗，近乎打油，然而平仄声韵，中规中矩，剥去它挖苦嘲讽的「外壳」，实在是一首好诗。
「令君赏誉再三」，我亦云然。
同样的「雅谑」还见于明代苏州大画家沉周（石田）的故事。
有一次，别人送枇杷给沉石田，来信中也将「枇杷」写成「琵琶」，沉即作书答道：「承惠琵琶，开奁骇甚！听之无声，食之有味。
乃知古来司马泪于浔阳，明妃怨于塞上，皆为一啖之需耳！今后觅之，当于杨柳晓风、梧桐秋雨之际也。
」沉石田老先生的短札典丽清雅，不失有明一代小品宗风，且连用两典（白居易浔阳江头夜听琵琶与王昭君出塞途中怨弹琵琶），大概此公原想「幽」人一「默」，哪知反而授人笑柄，这是沉公所始料不及的。
上述两则「雅谑」中的士大夫和大画家沉石田都肯定不能把「枇杷」写成「琵琶」，不免苛求过甚，说得重一点是只知其一，不知其二。
因为枇杷的得名是由于「其叶形似琵琶，故名」。
而「琵琶」这乐器，专家考证乃昉自汉代，秦汉以前既无「枇杷」之名，亦无「琵琶」之器。
后来，琵琶广泛流行，并成了妓女的必备之物，因而，「琵琶」、「枇杷」与妓女便结上了不解之缘。
沉石田所说的白居易「司马泪于浔阳」的《琵琶行》固然传诵至今，而同时代的元稹亦留下了「万里桥边女校书，琵琶花下闭门居」的诗句，因此，后来人们称妓女居所为「枇杷门巷」，可「枇杷门巷」未必真的有可啖的枇杷，但肯定有「半遮面」的琵琶。
还有，妇女改嫁，旧时称为「琵琶别抱」，可见「枇杷」与「琵琶」自古以来便难舍难分，把「枇杷」写成「琵琶」在古时是可通的。
现代人当然不会把两者溷用了。
“红袖添香,秉烛夜读”,什么意思？红袖添香： 旧指书生学习时有年轻貌美的女子陪读。
语出：清。
魏子安《花月痕》第三十一回：从此绿鬓视草，红袖添香，眷属疑仙，文章华国炳烛夜读：点着蜡烛读书。
出处：《说苑·建本》原文：炳烛①夜读晋平公问于①师旷②曰：“吾年七十，欲学，恐已暮矣。
”师旷曰：“何不炳烛③乎？”平公曰：“安有为人臣而戏④其君乎？”师旷曰：“盲臣⑤安敢戏其君乎！臣闻之，少而⑥好学，如日出之阳；壮而好学，如日中之光；老而好学，如炳烛之明。
炳烛之明，孰与昧行⑦乎？”平公曰：“善哉！” ——《说苑·建本》[编辑本段]注释：①炳烛：点燃蜡烛 ①于：向，对 ②师旷，字子野，春秋晋国人，著名乐师，目盲。
③炳烛，点燃火把、火炬。
先秦时期尚无蜡烛，当时称烛，即是火炬。
④戏：对……开玩笑。
⑤盲臣：师旷为盲人，故自称盲臣。
⑥而，能够，又能。
⑦昧，昏暗。
行，此作并列、行列。
昧行，有黑暗中行走。
译文：晋平公向师旷问道：“我年七十岁了，很想再学习，恐怕已经晚了。
”师旷说：“为什么不把蜡烛点着呢？”平公说：“怎么会有做臣子的对他的国君开玩笑的呀？”师旷回答：“我这个瞎子哪有胆量同他的国君开玩笑呀！我是听说，年少又能好学，如同升起的太阳，阳光渐明。
年壮又能好学，如同中午的太阳，光芒四射。
年老又能好学，如同点燃的火炬，火光明亮。
点燃火炬和暗中走路哪个好呢？（学好之后）对事物能清晰明理（炳烛之明）怎能与瞎摸瞎闯同样对待呢？”平公听了说：“你讲得很对。
” 含义：好学，总不嫌晚。
师旷对晋平公说的一番话，对任何时期，任何年代想要学习的人都是忠言激励。
如今，世界发展很快，变化很大，过去学会学精的东西，今天并不一定适用、贴合；今天出现的新事物，还需要继续学习、理解。
社会在不断进步，竞争尤其激烈，要迎头赶上，与时俱进，除了学习，增添新知识，增进新技能，没有别的再佳的选择。
少年如此，壮年如此，老年也不能例外。
古人说得好，活到老，学到老。
例如从计划经济转为市场经济，一些年岁较大的人，思想跟不上形势发展，往往感到不很习惯，甚至反感。
这中间，情况是复杂的，但是，对当今社会新生事物，包括政治、经济、文化等方面的学习，不足重视，不去接触乃是主要原因。
所以遇到问题，困惑多多，就如师旷所说的，不去取得炳烛之明，容易陷入昧行。
苏州有什么特产碧螺春茶、苏式糕点、苏绣、苏式蜜饯、宋锦、阳澄湖大闸蟹、白沙枇杷、苏扇； 1、碧螺春茶：国十大名茶之一，俗名“吓煞人香”。
康熙南巡路过苏州，品茶后大加赞赏。
因此茶采自清明、谷雨时节，被赐名为“碧螺春”，并列为贡品。
2、苏式糕点：苏式糕点以甜、松、糯、韧著称，是苏州饮食的一大特色。
3、苏绣：苏绣的题材以人 物、山水、花鸟、动物为主，有绣片、册面、屏条、屏风等。
泰祥有各丝绸类服装鞋帽，值得一看。
4、苏式蜜饯：苏式蜜饯现有160多个品种，以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最为著名。
5、宋锦：宋锦的品种分大锦、合锦、小锦三种。
常用于装裱名贵字画、高级礼品盒，也可制作特种服装和花边。
6、阳澄湖大闸蟹：阳澄湖清水大闸蟹享有“蟹中之王”的美称，其外形特征：青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。
青背，蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显纯红，红得鲜艳。
7、白沙枇杷：白沙枇杷色呈鹅黄，味甘甜，有照种、青种、灰种和早黄白沙等10多个品种，以照种最负盛名，皮薄肉厚，鲜甜爽口。
8、苏扇：苏扇是苏州折扇、檀香扇、绢宫扇，纸团扇的总称，制作风雅娟秀，世称“雅扇”，历史悠久，最负盛名的是檀香扇、绢宫扇和折扇。
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苏州有什么好吃的特产？能带走给朋友的那种阳澄湖大闸蟹太湖三宝碧螺春茶万三蹄卤汁豆腐干糕点大王黄天源西山白沙枇把苏州观前街的小吃最多，有好人民间小吃，里面的东西不贵，而且上菜速度很快哦！还有往前走就是川福楼，如果你们2,3个人的话，点4,5个菜一般100块左右，人多的话吃也最多200出头把，里面的水果年糕非常好吃，还有手撕排条，还有蟹黄豆腐，很好吃，价格也不贵！还有川福楼旁边的朱鸿兴也很好吃，价格和隔壁的绿扬馄饨差不多把，里面主要是他的馄饨好吃...
河南特产小短文新郑红枣新郑红枣又名鸡心大枣、鸡心枣，是河南省郑州市新郑的特产，素有 “灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”的盛赞。
红枣味甜、性温，是补血健脾美容的滋补佳果，而 新郑大枣以其皮薄、肉厚、核小、味甜备.受人们青睐，成为枣类中的佼佼者。
“灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”。
新郑是大枣的故乡，大枣是新郑的象征。
新郑种枣的历史最早可以追溯到8000多年的裴李岗文化时期。
1978年，在发掘裴李岗文化遗址时，发现了8000年前的碳化枣核，说明当时在新郑一带，先民们就已开始种植大枣。
春秋名相子产执政时，郑国都城内外街道两旁已是枣树成行。
在汉代，人们已经认识到大枣的药用价值，新郑民间发现的汉代铜镜上就刻有“上有仙人不知老，渴饮礼泉饥食枣”的诗句。
到了明代，新郑枣树种植已形成相当规模，明代十大才子之一的高启留下了“霜天有枣收几斛，剥食可当江南粳”的诗句。
新中国以来，特别是改革开放以来，新郑市委市政府对发展大枣产业尤为重视，发展更趋区域化、规模化、科学化，枣树面积已发展到15万亩，品种达30余个，除灰枣和鸡心枣这两个优良品种外，还有六月鲜、九月青、结不俗、酥枣以及反季节的雪枣、冬枣等优良品种，年产红枣3000万公斤，被国家林业局命名为“中国红枣之乡”，是财政部扶持的“大枣保护基地”。
去哪里买苏州特产比较好苏州特产1、 阳澄湖大闸蟹 .........推荐度★★★★★ 阳澄湖清水大闸蟹享有“蟹中之王”的美称，其外形特征：青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。
青背，蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显纯红，红得鲜艳。
它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。
白肚，蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感（随着养殖业的发展，有些水深的地方也养殖阳澄湖大闸蟹，因而有少量其它湖区螃蟹肚灰白或灰色，或白得不清洁。
黄毛，蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。
雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑。
蟹爪上毛须清爽，显黄色。
其它湖区蟹毛带泥土色，不清洁。
金爪，蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。
其它湖区的蟹，爪尖上没有明显的金黄色。
体壮，阳澄湖大闸蟹体壮，墩厚，结实，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，爬行自如。
与其它湖区蟹相比，同样形体大小的蟹，阳澄湖大闸蟹体重重得多，它没有一壳水的现象。
阳澄湖大闸蟹为“蟹中之王”，其色、香、味妙不胜言，“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。
那桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、香、味三者之极，更无一物可之上，也是其它湖区蟹无法比拟的，难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。
2、太湖三宝 .........推荐度★★★★★ 太湖水产资源丰富，这为地处太湖之滨的苏州提供了丰厚的美食资源，盛产的银鱼、梅鲚和白虾并称为“太湖三宝”，驰誉中外。
银鱼 银鱼，俗称面条鱼，或面杖鱼，身长数寸，体长略圆，相传吴王食脍有余弃于水中，化而成鱼，古亦称脍残鱼（银鱼之名因其在湖中游洄，如银箭离弦之故）。
可知太湖银鱼被开发为我国珍贵食用鱼种历史之久。
太湖银鱼有大银鱼、雷氏银鱼、短吻银鱼和寡齿短吻银鱼四种，前两者较大，后两者较小。
整鱼除两眼为黑点外，全身洁白、透明、骨软、无鳞。
产期集中于每年五月中旬至六月中下旬，此间是捕捞的旺季。
明朝诗人王叔承所写的“冰尽溪浪缘，银鱼上急湍，鲜浮白玉盘，未须探内穴”诗篇就是对银鱼的赞咏，宋代张先写的“春后银鱼相下鲈”的诗句，则将银鱼和鲈鱼并举，列为鱼中珍品。
银鱼营养丰富，据分析，每100克银鱼含蛋白质8.2克、脂肪0.3克、碳水化合物1.4克、钙258毫克、磷102毫克、铁0.5毫克、热量41千卡，以及维生素B1、B2、尼克酸等多种营养成份。
新鲜银鱼经爆晒可制成银鱼干，其形如一尾玉簪，色、香、味经久不变。
苏州荡口产的银鱼干，长不到两寸，体呈扁形，肉肥骨软，色白有光，列为上品。
远销欧美，享有盛誉。
银鱼肉质细腻，洁白鲜嫩，无骨刺，无腥味，可用来烹制出多种味美可口的菜肴鲜汤。
鱼嫩汤鲜的“银鱼球”和鲜嫩香肥的“银鱼摊黄菜”就是以太湖银鱼为主料，经名厨之手加工、烹制而成的两道传统名菜。
食用银鱼干在烹制前，要用水浸泡，如若与鸡蛋合炒，鲜嫩味美，柔若无骨，是一道江南的应时名菜。
梅鲚 梅鲚，又名湖鲚，俗称毛叶鱼，体形略扁薄，头尖小而口大，两眼着生于头的前上端，腹部稍阔，尾则细狭，鳞细色白，整体呈窄长的毛竹叶状。
据晋代张华所著《博物志》中记载：传说春秋末年，越王勾践经过“卧薪尝胆”积蓄了力量，对吴国发起决战，报仇雪耻。
当时吴王夫差因得西施，终日寻欢作乐，荒淫无度，残害忠良。
吴军不愿为其卖命打仗，越军赢得有利战机，节节胜利，但后由于受阻于太湖水面，无法攻克吴国都城，战争相持不下。
正当越军军粮快要吃尽，欲撤退之际，忽然在越军战船四周，浮游起成群结队的小鱼——即为梅鲚。
越军捕捞食之，从而士气重振，很快地攻进了吴国都城（今苏州），灭了吴国。
传说太湖梅鲚是由吴王夫差吃剩后倒入太湖里的脍鱼残肉、残骨而变，因其比银鱼要长，太湖渔民惯称梅鲚为银鱼的阿哥。
梅鲚每年三、四月间产卵，六月子鱼始见，随后即为捕捞汛期，民间故有“七月七，梅鲚齐”谚语，捕捞期可直到次年的二月中旬。
梅鲚，肉质细嫩，味极鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和磷、钙、铁等无机盐。
特别应提到的是，嫩骨和卵中含有大量的钙质，约为银鱼的三倍，是人脑和骨髓的滋补品，尤其适合作为青年保健食品。
太湖渔民通常习惯把刚捕捞起来的梅鲚及时用木炭火缓慢烤干，制出了鲜美而无腥味的梅鲚干，为太湖著名特产，被人们视为席上珍品。
梅鲚鱼（鲜品）及其鱼干，烹调方法多种多样，清蒸或红烧均可，如取梅鲚鱼干辅以咸菜或豆腐等共烧煮，则是江南太湖一带群众的一道美味佳肴。
白虾 白虾，生长在太湖开阔的水域，属淡水虾类。
体色透明，头部有须，胸部有爪，两眼突出，尾成*形。
据《太湖备考》记载：“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白。
” 太湖白虾多为生活在水草丰盛、风平浪静的浅滩处，其食性是以植物碎片、有机残渣和弱小无脊椎浮游生物为主要食料。
每年五月到七月中下旬，是白虾产卵旺季。
春季早批产卵孵化出的幼虾，经过二、三个月，六、七次蜕皮后，至六月中下旬长成大虾，八月底即可成熟产卵。
无专门的汛期，通常农历六、七月间是吃虾的时令。
太湖白虾肉质细嫩鲜美，营养价值甚高...
奶茶与水果搭配是否营养健康？最佳答案1.川菜系 其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。
2.徽菜系 徽菜的著名风味菜有：无为熏鸭、毛峰熏细鱼、符离集烧鸡、方腊鱼、石耳炳鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等。
3.鲁菜系 山东著名风味菜点有：炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等。
4.闽菜系 闽菜著名的风味菜点有：佛跳墙、鸡汤余海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼九、糟醉鸡、煎糟鲤鱼、半月沉江、燕皮混钝、福州线面、蛇仔煎等等。
5.苏菜系江苏名菜名点有：松鼠鲫鱼、霸王别姬、天目湖砂锅鱼头、淮安软兜、金蹬仙裙等。
江苏点心富有特色，如秦淮小吃、苏州糕团、汤包，都很有名。
6.湘菜系 湘菜著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组底鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。
7.粤菜系粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蛇油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等。
8. 浙菜系浙菜的名菜名点有：龙井虾仁、西湖药菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、炝蟹、新风蟹誊、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡顺跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴棕子、宁波汤团、湖州干张包子等。
以川菜为主！